Bánh cà-rốt là loại bánh rất phổ thông trên thế giới sở hữu kết cấu ẩm, tương đối đặc và thơm mùi quế. Cà rốt và những loại hạt trong bánh ko chỉ tăng hương vị cho bánh mà còn rất tốt cho sức khỏe


Vật liệu
  • 60g hạt dẻ (hazelnut) hoặc hạt óc chó (walnut)
  • 40g nho khô
  • 300g cà rốt bào vụn
  • một muỗng cà-phê baking soda
  • một+một/three muỗng cà-phê baking powder
  • một+một/three muỗng cà-phê bột quế
  • một/2 muỗng cà-phê muối
  • 250g bột mỳ đa dụng
  • four trứng
  • 120g đường nâu
  • 215ml dầu ăn (dầu hạt cải/hướng dương)
  • một+một/2 muỗng cà-phê va-ni
  • 75g bơ nhạt để nhiệt độ phòng
  • 300g creamcheese
  • 100g đường bột, rây mịn
  • một+một/2 muỗng cà-phê vanilla
  • 30g hạt dẻ (hazenut) hoặc hạt óc chó (walnut)
  • vỏ chanh vàng bào vụn (ko bắt buộc)

Bí quyết làm

banh-carot-kem pho-mai

Bánh cà-rốt kem phô-mai

  • Làm nóng lò ở 180 độ C.
  • Bôi bơ và lót giấy nướng bánh vào 2 khuôn tròn 18cm, để riêng.
  • Hạt dẻ (hoặc hạt óc chó) rang sơ, cắt vụn.
  • Rây những vật liệu khô: bột mỳ, baking soda, baking powder, bột quế, muối vào âu, để riêng.
  • Trong một âu khác, cho trứng vào đánh ở tốc độ trung bình cho tới lúc trứng nhạt màu thì từ từ cho tiếp đường nấu vào trứng, đánh ở tốc độ cao cho tới lúc hỗn hợp trứng đặc lại. Từ từ cho tiếp dầu ăn và vanilla vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh tới lúc nhấc que đánh trứng chảy thành dòng như dải ruy băng.
  • Trộn từng phần hỗn hợp bột đã rây ở trên vào hỗn hợp trứng theo hướng từ dưới lên, trộn nhẹ nhõm dứt khoát cho quện đều. Trộn tiếp vào hỗn hợp bột cà-rốt bào vụn, hạt dẻ (hoặc óc chó) cắt vụn và nho khô cho đều, sau ấy chia hỗn hợp ra 2 khuôn tròn đã chuẩn bị.
  • Đập nhẹ khuôn lên mặt bàn có lót khăn cho vỡ bớt bọt khí lớn, đem nướng đồng thời 2 khuôn ở vị trí giữa lò trong khoảng 30-35ph cho tới lúc xiên tăm vào bánh rút ra thấy tăm sạch là được.
  • Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trên rack, sau ấy chia mỗi loại bánh ra làm 2 lát. Ta sẽ có tổng cùng four lát bánh.

Kem phô-mai phủ bánh

  • Hạt dẻ (hoặc óc chó) nướng sơ, cắt vụn.
  • Cho bơ và creamcheese vào âu, đánh ở tốc độ trung bình cho mềm mượt, từ từ cho đường bột vào đánh cho vừa quện. Lưu ý ko đánh quá kỹ.
  • Trộn vỏ chanh vàng bào vụn vào kem (ví như dùng).

Hoàn thiện bánh

  •  Trét kem đã chuẩn bị vào giữa mỗi 2 lát bánh. Ta sẽ có tổng cùng three lớp kem cho four lát bánh.
  • Tiếp tục trét kem cho phần bên không tính bánh.
  • Rắc hạt dẻ (hoặc óc chó) lên trên mặt bánh.
  • Bảo quản trong tủ lạnh vài tiếng trước lúc cắt bánh thưởng thức.

Miếng bánh kem mềm, ẩm và thơm mùi quế cùng vị bùi bùi của hạt dẻ và vị ngậy chua nhẹ của creamcheese chắc chắn sẽ làm cho bạn hài lòng.

 

Bánh cà-rốt kem phô mai

Tác giả: Porie

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here