Bánh đúc tôm khô

Bánh đúc tôm khô – Hầu như ba miền Bắc- Trung- Nam đều có món bánh đúc sở hữu phương pháp làm khác nhau. Nhưng điểm chung là được mọi người ưa thích.


Vật liệu
  • 250g bột gạo
  • 30g bột năng
  • 20g vôi trắng
  • 100g tôm khô
  • Đồ chua
  • 2 nhánh hành lá
  • Hành phi

Công cụ
  • Máy xay thịt
  • Màng bọc thực phẩm
  • Khuôn bánh đúc

Bí quyết làm

banh-duc-tom-kho

Bánh đúc tôm khô

  • Cho vôi cùng sở hữu 2 lít nước lạnh vào một cái âu, hoà tan để qua đêm cho vôi lắng xuống. Lọc lấy một lít nước trong.
  • Cho bột gạo, bột năng, ½ muỗng cà-phê muối vào nồi cùng một lít nước vôi trong hoà tan, cho lên bếp khuấy chín sở hữu lửa nhỏ. Nhớ là khuấy bột chín nha những bạn.
  • Cho bột vào khuôn hay tô, lấy màng bọc thực phẩm đậy lên trên và lấy tay ấn đều bột cho đẹp. Để bột thật nguội thì mới cắt bánh nhé.
  • Tôm khô ngâm nước cho mềm, đổ ra rổ để ráo nước.
  • Cho tôm vào máy xay nhuyễn.
  • Cho tôm xay vào chảo ko dính xào trên lửa nhỏ khoàng 7-10 phút cho tôm khô ( khá khô là được).
  • Hành lá cắt nhỏ, cho vào chén.
  • Phi dầu nóng cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
  • Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường, 7 muỗng súp nước lạnh hoà tan, cho vào ½ nước cốt trái chanh. Ớt tỏi băm nhuyễn cho sau vào sau rốt.
  • Bây chừ bánh nguội. Cắt bánh từng miếng nhỏ to tùy thích, xếp lên dĩa rắc tôm cháy, mỡ hành và hành phi lên.

Bạn thấy dĩa bánh đúc hấp dẫn chưa?

 

Bánh đúc tôm khô

Tác giả: lamanhdao

  • 10836 Posts
  • 0 Comments
Mình là bà mẹ bỉm sữa từng là một cô nàng khá nhút nhát sông khép kín nghiêng về nội tâm thích chia sẻ giao lưu những người bạn mới. Đặc biệt thích đi phượt để trải nghiệm sự thú vị và thả hồn vào gió !!! Nhưng giờ lại thích nấu ăn, chăm sóc gia đình, và nhìn thấy con mình ăn ngon là mình rất vui :) ...