Muốn làm mứt dừa non ngon nhất định chẳng thể bỏ qua phương pháp làm sau

Bí quyết làm mứt dừa non do mẹ đẹp Tô Hưng Giang chia sẻ, công thức tương đối dài nhưng ở đây là toàn bộ kinh nghiệm chị, cả nhà tham khảo nhé!



Vật liệu
  • 1kg cùi dừa non
  • 500-600gr đường
  • 50gr sữa đặc ông thọ
  • Vani dạng bột (chia thành những ống nhỏ chọn trong siêu thị)
  • một quả chanh

Bí quyết làm

Dù là mứt dừa non nhưng trường hợp muốn có một mẻ mứt dừa chuẩn ngon bạn ko nên chọn dừa non quá vì sẽ bị nhũn.

Cách làm mứt dừa non

Chọn và sơ chế dừa non khéo là khâu thứ nhất quyết định thành công

  • Trường hợp quan sát có thể thấy miếng dừa của mình lúc lấy ra khỏi cùi vẫn đứng tròn ko bị mềm oặt ra.
  • Sau lúc chọn được miếng dừa ngon bạn gọt phần vỏ nâu bên ngoại trừ, ngâm ngay vào chậu nước có vắt một/2 quả chanh để dừa trắng. Vớt dừa thái miếng dày khoảng 1cm. Ko nên thái mỏng quá vì lúc rim đường dừa sẽ còn teo lại.

Cách làm mứt dừa non  2

Cách làm mứt dừa non 3

  • Rửa dừa đã cắt sợi qua nhiều nước tới lúc thấy nước trong là được. ( Trung bình khoảng Eight-10 nước là dừa trong nước). Mục tiêu rửa để dừa bớt dầu sau này sẽ ko tiết ra dầu làm mứt chảy nước.
  • Ướp dừa theo tỉ lệ: 1kg dừa mang 500-600gr đường từ1-2h hoặc lâu hơn khoảng 4h. Lưu ý ko được cho ít hơn tỉ lệ trên vì trường hợp thiếu đường lúc sên dừa ko kết tinh được.

Sên mứt dừa cũng cần có kĩ năng

  • Chuẩn bị chảo chống dính hoặc có chảo nhôm đế dày càng tốt vì lúc sên sợi dừa sẽ bông hơn.
  • Đổ dừa vào chảo, để lửa nhỏ tới lúc dừa khởi đầu sôi lăn tăn tới lúc dừa sắp cạn nước thì hoà 50-100gr sữa đặc ông thọ mang chút nước trắng đổ vào chảo dừa. Cứ 5p đảo một lần, ko nên đảo quá nhiều giảm thiểu lại đường. Cũng ko nên cho sữa ông thọ sớm quá giảm thiểu cho mứt bị vàng.
  • Đảo thấy tương đối nặng tay và đường khởi đầu có hiện tượng kết tinh cho nhỏ lửa hơn nữa và đảo liên tục ko rời. Lưu ý nhất ở khâu này giảm thiểu dừa bị cháy. Đảo thêm chút xíu thì nhấc chảo dừa ra khỏi bếp thêm một ống vani vào đảo liên tục bên ngoại trừ cho bông đường lên, những hạt đường bám kế bên sợi dừa là được.

Hong dừa để mứt ko chảy nước

  • Đổ mứt dừa ra một cái mâm hoặc cái khay lớn, đi bao tay vào bật quạt lên, dùng hai tay đảo mứt trước quạt ( khâu này rất quan yếu nhé nên mọi người lưu ý vì sẽ làm cho mứt ko bị ướt tay vun sốc mứt liên tục tới lúc khô hẳn thì thôi). Vừa đảo vừa chuyển vận ra tới lúc mứt nguội hẳn thì thôi nhưng vẫn hong mứt trước quạt khoảng 2-Three tiếng để mứt khô ráo hẳn ko chảy nước.

Pha màu tự nhiên cho mứt

  • Trường hợp muốn tạo màu cho mứt những bạn có thể dùng những màu sau: lá nếp, trà xanh, cacao… cho mùi rất thơm. Tuy nhiên còn có những màu: hoa đậu biếc, hạt dành dành, củ dền, lá cẩm là những màu tự nhiên đẹp nhưng mùi thì ko được thơm nên lúc tạo màu những bạn cho thêm vani dạng bột tạo mùi hấp dẫn hơn.
  • Lưu ý ko nên cho những loại mứt chua để tạo màu, ví dụ như màu atiso mứt sẽ ko kết tinh được nhé.

Cách làm mứt dừa non 4

  • Trường hợp dùng những loại bột màu thêm chút nước trộn cùng mang đường và dừa ngay từ đầu. Còn trường hợp dùng nước cốt của những loại lá ( xay ra lọc lấy nước cốt) bạn nên ngâm mang dừa ngay từ đầu. Lưu ý chỉ lấy nước cốt khoảng 100ml mang công thức trên cho một loại màu nhé vì lúc ngâm cùng mang mứt sẽ tiết thêm nước.

Cách làm mứt dừa non 5

Mang phương pháp làm mứt dừa non ngon này, bạn có thể tự tín làm mẻ mứt ngon đãi hoặc biếu cả nhà ngày Tết.

 

Muốn làm mứt dừa non ngon nhất định không thể bỏ qua cách làm sau

Nguồn: Tô Hưng Giang

  • 10836 Posts
  • 0 Comments
Mình là bà mẹ bỉm sữa từng là một cô nàng khá nhút nhát sông khép kín nghiêng về nội tâm thích chia sẻ giao lưu những người bạn mới. Đặc biệt thích đi phượt để trải nghiệm sự thú vị và thả hồn vào gió !!! Nhưng giờ lại thích nấu ăn, chăm sóc gia đình, và nhìn thấy con mình ăn ngon là mình rất vui :) ...