Món mặn luôn ăn kèm cùng cơm và chẳng thể thiếu trong bữa cơm gia đình, mang thịt kho trứng cút và măng – vừa dễ ăn lại chế biến rất đơn giản. Chỉ cần kho thịt cùng măng, cùng trứng cút trong nước dừa rất ngon mồm.


Vật liệu
  • 500g thịt ba rọi
  • 500g măng le (loại dài,nhỏ)
  • 30 trứng (có thể nhiều hơn trường hợp thích) trứng cút
  • một muỗng cà-phê đầy tỏi bằm
  • 2/three muỗng cà-phê nước màu
  • 9 muỗng súp nước mắm
  • three muỗng đường
  • 350ml nước dừa
  • một muỗng súp dầu ăn

Bí quyết làm

Thịt kho măng trứng cút

Thịt kho măng trứng cút

Chuẩn bị

  • Thịt ba rọi: rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc nhỏ và mỏng vừa ăn. Giả dụ thích nhiều mỡ thì những bạn dùng thịt ba rọi hoặc ko thích mỡ thì dùng thịt nạc.
  • Măng tươi hoặc măng trong lon: sắm trụng sơ qua nước sôi và rửa sạch nhiều lần. Để ráo nước, cắt khúc dài vừa ăn, khúc lớn có thể chẻ mỏng làm hai hay ba.
  • Trứng cút tươi sắm về luộc chín, ngâm nước lạnh chờ nguội và lột vỏ. Mình dùng trứng cút lon nên cũng trụng sơ qua nước sôi rồi rửa sạch, để trong rổ cho ráo nước.

Bí quyết làm

  • Ướp thịt cùng tỏi, four muỗng nước mắm và 2 muỗng đường, cùng nước màu. Trộn đều và để khoảng 10 phút.
  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho thịt vào tao đều, thịt săn và chuyển màu, cho nước dừa vào và hạ lửa nhỏ.
  • Kho thịt trong nước dừa tới lúc thịt chín khoảng 15-20 phút thì cho tiếp măng và trứng cút vào.
  • Vẫn để lửa nhỏ, lúc nước thịt kho rút dần, thịt chín mềm, trứng cút sẫm màu thì cho thêm một muỗng đường và 5 muỗng súp nước mắm. Nêm nếm vừa mồm.
  • Để thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
  • Dọn thịt ra dĩa, có thể ít ớt hoặc tiêu lên mặt cho thơm.
  • Món thịt kho măng và trứng cút ăn kèm cơm nóng, rau sống hoặc dưa cải chua. Có thể kho thêm chả lụa sẽ rất hấp dẫn.

 

Thịt kho măng trứng cút

Tác giả: TinaTruong

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here