Bí quyết làm chả hải sản giòn thơm

Bí quyết làm chả hải sản giòn thơm

Chả hải sản là sự hài hòa thú vị  từ nguồn vật liệu hải sản như cá, tôm, mực, tạo nên một món ăn hấp dẫn và “sang chảnh”. Có thể dùng món ăn này trong những bữa tiệc gia đình, hoặc lúc nhà có khách cũng rất ngon lạ. Cũng có thể làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình hoặc kẹp cùng bánh mỳ ăn sáng thì ngon tuyệt cú mèo ấy. Trong chế biến chả hải sản, quan yếu nhất là phần định lượng vật liệu, có thế miếng chả mới thơm ngon và ăn ko có cảm giác bị bở. 

Vật liệu

+ 225g fillet cá hồng

+ 110g mực ống

+ 110g tôm

+ 2 tép tỏi

+ một/2 củ hành tây

+ một muỗng canh dầu ăn

+ một muỗng cà phê muối

+ một muỗng cà phê đường

+ một/four muỗng hạt tiêu trắng xay

+ 30g bột mì đa dụng

+ 30g bột khoai tây hoặc bột khoai lang

+ một lòng trắng trứng

+ 240ml dầu thực vật

Bí quyết làm

Bước một: Cá, mực rửa sạch cắt nhỏ. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ đen giữa, cắt nhỏ.

Bước 2: Cho đa số vật liệu (trừ 240ml dầu thực vật) vào máy xay. Xay nhuyễn sánh.

Bước three: Đổ hỗn hợp chả ra một dòng bát.

Bước four: Đổ 240ml dầu thực vật vào chảo, vặn lửa lớn trong 5 phút sau đấy hạ lửa nhỏ liu riu. Trong lúc đấy, thoa một ít dầu ăn lên dòng spatula, múc hỗn hợp chả hải sản vừa xay, dùng dao khéo léo cuộn hỗn hợp lại sao cho thành hình trụ. (Giả dụ ko quen phương pháp làm này, bạn có thể đeo găng tay và nặn chả hải sản theo hình trụ như ý muốn).

 
Bước 5: Sau đấy thả vào chảo rán.
Bước 6: Chả rán khoảng 5-7 phút là chín vàng đều. 
Bước 7: Sau đấy đặt lên giấy chặm dầu, xếp lên đĩa và thưởng thức.

Chả hải sản có thể ăn ngay, chấm mang tương ớt nóng sốt rất ngon. Hoặc ví như ko bạn có thể để chả nguội, cho vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh, lúc cần ăn thì rán lại cũng vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Bí quyết làm món chả hải sản ko hề khó, chỉ cần chuẩn bị gần như vật liệu cùng mang chút khéo léo là đã có ngay đĩa chả thơm ngon rồi. Vị ngon và hương thơm của những loại hải sản lúc hài hòa mang nhau quả thật khó mà “cưỡng” lại được ý.

Một số điều cần lưu ý:

– Giả dụ thích chả dậy mùi thì là, thì ở phần trộn vật liệu, những nàng cho thêm thì là thái nhỏ vào, chút ớt thái lát (ví như thích ăn cay), chả sẽ có hương vị rất đặc biệt đấy.

– Giả dụ thích ăn miếng chả mực giòn giòn, sừn sựt thì ở phần trộn vật liệu, những nàng chỉ xay tôm và cá, còn mực sẽ thái thành những miếng hình vuông cỡ hạt lựu trộn cùng, chả sẽ giòn giòn và có hương vị rất giống mang chả mực đấy.

– Lúc chiên, những nàng nên chiên trên lửa vừa hoặc tương đối nhỏ, lửa lớn quá sẽ dễ làm lớp vỏ bên cạnh nhanh bị cháy.

– Món ăn này nên dùng nóng mới ngon và chấm cùng tương ớt.

 

Cooky.vn

Nguồn:  http://emdep.vn/

 

Bí quyết làm chả hải sản giòn thơm

Tác giả: Trinh Nguyễn Nguồn: cooky.vn

No Responses

Write a response