Khai vị lengthy phụng sum vầy

LONG, PHỤNG là những linh vật linh nghiệm luôn mang đến could mắn cho mọi người trong những dịp lễ trọng đại. Món ăn này tái hiện lại 2 hình ảnh của chúng mang ý nghĩa chúc mọi người năm mới thật nhiều could mắn, tài lộc và hạnh phúc sum vầy!


Vật liệu
  • 300g tôm bạc thẻ
  • 200g thịt ba rọi
  • một con vừa lươn
  • 100g đu đủ bào
  • four củ cà-rốt
  • một vắt lớn me
  • Tỏi bằm, sa tế tôm, ớt băm, rau răm, nước mắm ngon

Phương pháp làm

Lươn chiên xốt me 

  •  Lươn : chà rửa mang giấm cho sạch nhớt, cắt khúc vừa ăn, khứa vẩy rồng lên phần mình.
  •  Ướp mang : chút hạt nêm, tương ớt, sa tế tôm, tỏi băm. Để thấm trong khoảng 20 phút.
  •  Me vắt : cho vào nước nóng. Dầm cho ra hết chất me, lọc bỏ xác.
  •  Bắc chảo nóng, phi thơm chút tỏi băm và sả băm, cho nước me vào, nêm lại mang : chút hạt nêm, nước mắm, đường ( nhiều ), tương ớt.
  •  Riêu nhỏ lửa tới lúc nước sốt sệt lại, cuối cùng cho thêm chút sa tế tôm cho có màu đẹp và vị cay vừa buộc phải.
  •  Lươn sau lúc thấm gia vị, lăn qua một lớp bột mì cho thật khô, chiên ngập trong dầu nóng cho thật vàng giòn.
  •  Gắn lươn lên trái bầu đã chuẩn bị sẵn, thêm vào một tẹo cà rốt tạo vây cho rồng. Rưới nước sốt me dưới dĩa để dùng kèm.

Gỏi đu đủ tôm thịt 

  •  Tôm bạc : luộc chín, ngâm trong nước đá cho thịt tôm chắc lại, lột vỏ, lấy chỉ đen.
  •  Thịt ba rọi : luộc chí mang một ít muối và nước mắm ngon cho đằm thắm, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thật nguội, cắt lát mỏng.
  •  Cà-rốt : bào vỏ, cắt sợi cỡ như đu đủ bào, ướp mang ít đường, đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho cà rốt được giòn. Sau lúc cà rốt đã ra nước thì vắt ráo.
  •  Đu đủ bào : rử sạch mang ít vôi ăn trầu cho sạch mũ, xả sạch, để ráo.
  •  Tỏi băm : phi vàng.
  •  Pha nước mắm trộn gỏi : 5 muỗng súp đường, three muỗng súp nước mắm, 5 muỗng cà-phê nước chanh, 5 muỗng cà-phê nước tắc, khuấy thật tan.
  •  Trộn chung đu đủ, cà-rốt, tôm, thịt, ớt băm, rau răm , tỏi phi, rưới đều nước mắm trộn gỏi, trộn thật đều.
  •  Bày ra dĩa dùng chung mang phần nước mắm gỏi thêm chút tỏi ớt. Bày thêm cà-rốt tỉa cho ra hình con phụng.

Chúc những bạn ngon  mồm mang món khai vị lengthy phụng sum vầy này nhé.

Khai vị long phụng sum vầy

Khai vị lengthy phụng sum vầy

 

 

Khai vị long phụng sum vầy

Tác giả: mrbartender

No Responses

Write a response