Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

Lươn áo lớp bột giòn giòn, thịt lươn thấm vị mặn mòi pha lẫn vị cay cay của tiêu xanh, món này dùng ăn mang cơm và đĩa rau dưa ngày hè là ngon bắt buộc biết!


Vật liệu
  • 300g thịt lươn
  • 30g tiêu xanh
  • một/2 chén nước dừa tươi
  • hành tỏi băm, sả băm
  • Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, bột bắp, đường
  • Giấm gạo lên males, bột chiên giòn
  • Hạt nêm

Phương pháp làm

luon-chien-gion-sot-tieu-xanh

Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

  • Lươn làm sạch, rửa bằng giấm và nước ấm. Lóc lấy phần nạc, bỏ phần xương sống, cắt khúc, ướp vào một/three muỗng súp tiêu xay, một muỗng súp hành tỏi băm.
  • Tiêu xanh tách lấy hạt, đập dập hạt tiêu xanh.
  • Thịt lươn xốc đều mang bột chiên giòn, chiên ngập dầu phần lươn, vớt ra để ráo dầu.
  • Làm xốt: Cho vào một/2 chén nước dừa xiêm, một/2 muỗng súp hạt nêm, một muỗng súp đường, một/2 muỗng súp dầu hào, một/2 muỗng súp tương ớt, một/2 muỗng súp bột bắp. Phi thơm một muỗng cà-phê sả băm, một muỗng súp hành tỏi băm và tiêu xanh, cho phần nước dừa tươi trộn vào nấu cho hỗn hợp sôi và có độ sệt.
  • Cho sốt vào dĩa, xếp lươn lên trên và rưới sốt.

Món lươn chiên giòn sốt tiêu xanh dùng mang cơm sẽ rất ngon.

Bí quyết

  • Rửa kĩ thịt lươn mang giấm và nước ấm để loại bỏ mùi tanh và chất nhớt của lươn.
  • Đập dập phần tiêu xanh để mùi tiêu thơm hơn, sốt có mùi đậm hơn và ngon hơn.

 

Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

Tác giả: Lunalight

No Responses

Write a response