Hạt me lựt xựt trong lớp áo xôi dẻo và thơm phức mang tới những “viên xôi” tráng mồm ngon lành và hấp dẫn.


Vật liệu
  • 100g hạt me
  • 300g nếp than
  • 300g nếp bắc
  • 50g thịt chà bông
  • 50g chả lụa
  • một muỗng súp hành phi
  • một cây lạp xưởng
  • một muỗng cà-phê tỏi băm
  • một muỗng cà-phê hành tím băm
  • 5 trái trứng cút chiên
  • Nước tương, tiêu

Bí quyết làm

xoi-hat-me

Xôi hạt me

  • Hạt me rửa sạch, ngâm nước khoảng four đêm cho tróc hết lớp vỏ nâu còn lại phần nhân trắng.
  • Cho hột me vào nồi nấu có khoảng 300ml nước. Nấu tới lúc cạn hết nước thì trút hạt me vào nồi nước lạnh, chà thật mạnh đề bóc lớp vỏ nâu bên bên cạnh, chỉ còn lại phần nhân màu trắng ngà.
  • Nếp than, nếp bắc nấu chín.
  • Chả lụa, lạp xưởng cắt hạt lựu.
  • Cho dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm, cho chả lụa, lạp xưởng vào, nêm chút tiêu, một muỗng cà-phê đường, một muỗng cà-phê nước tương đảo đều.
  • Bày xôi ra đĩa, nặn hình trái tim hay hình tròn tùy thích, xếp một lớp xôi trắng, một lớp xôi nếp than ít hơn xôi trắng phía trên.
  • Rải chả lụa, lạp xưởng, ruốc tôm, hành phi và chà bông lên mặt.
  • Trang trí có ngò, trứng cút chiên bổ đôi.

 

Xôi hạt me

Nguồn: dothu

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here