Gà nướng sốt cam

Dạy nấu ăn - Thịt gà nướng thơm phức rồi rưới thêm nước sốt cam thơm lừng chua ngọt đậm đà ăn chơi cũng thú vị mà ăn cùng cơm nóng càng ngon.


Gà nướng sốt cam
Gà nướng sốt cam


Nguyên liệu:
- 900 g đùi hay cánh gà
- 350 g sốt cam
- 1/2 trái cam
- Ít vỏ cam
- Ít mè vừng rang
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, dấm gạo, tương đen và nước tương.
ga-nuong-sot-cam-1-1406-1420371281.jpg
Cách làm:
- Ngâm gà với giấm và muối. Rửa sạch lại và để ráo.
- Ướp gà với hạt nêm, ít vỏ cam nhuyễn và tiêu. Để khoảng 1 tiếng hoặc qua đêm.
- Cho sốt cam vào nồi nhỏ cùng với giấm gạo, tương đen và nước tương. Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ và cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Cho gà vào khay nướng với nhiệt độ 190 độ C khoảng 20 phút và trở mặt lại nướng thêm 10 phút nữa. Khi gà đã chín thì gắp gà ra một cái âu liền và rưới nước sốt cam lên lúc gà còn nóng. Gắp gà ra đĩa và rắc vừng rang lên cùng chút hành lá và ớt.
ga-nuong-sot-cam-3-7993-1420371281.jpg
Món này có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với cơm nóng.
Món này có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với cơm nóng.

Dẻo thơm xôi gà rô ti

Nếu có thời gian, bạn hãy tự tay chế biến món xôi gà rô ti dẻo thơm này làm bữa sáng ngon miệng cho các thành viên trong gia đình mình.


Nguyên liệu:
- 5 cái đùi gà
- 3 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Vài củ hành tím giã nhỏ
- 150 ml nước dừa
Cách làm:
- Gà rửa sạch ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh cho sạch. Lau khô nước, dùng mũi dao đâm sơ vào đùi gà để gà khi ướp dễ thấm gia vị. 
- Cho tất cả các gia vị vào cái bát lớn rồi quậy tan để làm nước ướp gà. Cho gà vào dùng tay trộn đều cho gà thấm gia vị, ướp gà qua đêm trong tủ lạnh.
- Nếp ngâm với muối cho nở mềm. Sáng hôm sau trong khi rô ti gà thì cho nếp vào xửng nấu chín.
xoi-ga-2-3817-1414556205.jpg
- Làm nóng chảo cho gà vào chiên sơ 2 mặt rồi cho tất cả nước ướp gà vào đun. Khi nước ướp thịt rút hết thì cho nước dừa vào đun sôi, hạ lửa nhỏ. Khi nước dừa cạn được phân nửa thì đảo mặt gà cho thấm gia vị. Khi thấy nước trong nồi cạn vào keo lại như mong muốn thì tắt bếp (nhớ để tí xíu nước hơi kẹo lại để chan lên xôi khi ăn sẽ ngon hơn).
- Cho xôi ra đĩa, xé thịt gà bỏ lên, chan thêm ít nước sốt, hành phi là bạn đã có một món ăn thơm nức cho gia đình mình.

Cá bạc má kho măng

Cá bạc má trước khi kho được chiên sơ qua nên không có mùi tanh lại thấm gia vị đậm đà rất thích hợp trong những ngày mưa gió.


Nguyên liệu:
ca-bac-ma-1-9888-1412914153.jpg
- 3 con cá bạc má
- 400 g măng
- 1 bó đầu hành trắng
- Nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm 
Cách làm:
ca-bac-ma-2-7855-1412914154.jpg
- Cá rửa sạch với muối, khứa xéo 2 bên. Thoa nhẹ một lớp muối mỏng 2 bên mình cá rồi uớp trong khoảng 15 phút.
- Măng tước nhỏ luộc với nước muối cho ra hết chất độc. Xã lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch, vớt ra rổ để ráo.
ca-bac-ma-3-2620-1412914154.jpg
- Cá chiên sơ 2 mặt, vớt cá ra . Vẫn cái chảo đó bỏ bớt dầu (nếu nhiều) phi hành cho thơm, cho măng vào xào sơ. 
ca-bac-ma-4-1290-1412914154.jpg
- Xếp lớp măng mỏng dưới đáy nồi, cho cá vào, cuối cùng là một lớp măng lên trên. Bạn nên dùng nồi lớn để xếp đủ một lớp cá, không xếp chồng cá lên nhau, như vậy cá khi kho sẽ dễ thấm gia vị và không bị nát khi trở cá. 
- Cho 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh ớt khô + bó đầu hành trắng đập dập + vài trái ớt hiểm + 1 thìa cafe nước màu đường, cùng 1 chén nước lạnh vào nồi cá.
- Đặt nồi lên bếp đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ. Sau khoảng 15 phút thì trở mặt cá nêm nếm lại cho vừa miệng, kho tiếp 15 phút nữa thì hoàn tất. 
ca-bac-ma-5-3310-1412914154.jpg
- Món này dùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió là hợp lý nhất.

Canh mồng tơi nấu tôm

Tuy quen thuộc nhưng vị ngọt thanh mát của món ăn này luôn khiến bạn hài lòng khi thưởng thức.


Nguyên liệu:
- 200 gram tôm tươi
- 1 bó rau mồng tơi
- Hạt nêm, tiêu, hành lá

Canh mồng tơi nấu tôm
Cách làm:
- Tôm lột vỏ, lấy chỉ và rửa sạch để ráo.
- Băm tôm nhỏ với đầu hành, tiêu.
- Rau mồng tơi nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ rồi để ráo.
- Phi thơm dầu ăn, cho tôm vào xào sơ rồi cho nước vào đun sôi. Tiếp đến cho tất cả rau vào đun chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Ngon giòn đậu bắp xào tôm khô

Món ăn có nguyên liệu đơn giản, không mất nhiều thời gian chế biến nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon đầy hấp dẫn. 


Nguyên liệu:

Ngon giòn đậu bắp xào tôm khô
Ngon giòn đậu bắp xào tôm khô


Cách làm:

- 400 g đậu bắp
- 100 g tôm khô
- 2 tép hành lá
- Vài tép tỏi
- Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và thái xéo
- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho dầu vào chảo làm nóng rồi phi thơm tỏi.
- Cho đậu bắp vào xào, nêm hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu , ớt sa tế nếu thích cay. Khi thấy đậu bắp thấm gia vị, cho tiếp tôm khô vào xào khoảng 3 phút, nêm lại cho vừa khẩu vị là được.

Nui xào bò

Không mất nhiều thời gian, bạn đã có thể chế biến món nui xào bò cho bữa sáng gọn nhẹ vào cuối tuần.




Nui xào bò
Nui xào bò


Nguyên liệu:
- 250 g thịt bò thăn
- 250 g nui
- 1 trái cà chua
- 1/2 củ hành tây
- 1 ít nấm rơm
- 3 tép hành lá
- 1 thìa canh sốt cà chua
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê bột bắp
- 1 thìa canh nước tương
- gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường.
Cách làm:
nui-1-1917-1411707780.jpg
- Cà chua, hành tây rửa sạch, thái múi cau mỏng. Hành lá thái khúc.
- Nấm rơm rửa sạch thái làm hai.
- Đun sôi nước, cho ít muồi vào rồi chần nui vừa mềm.
nui-2-8040-1411707780.jpg
- Thịt bò thái lát mỏng. Ướp thịt với ít bột bắp, dầu mè, nước tương, tiêu, hạt nêm, muối, đường, tỏi băm và tí dầu ăn rồi để trong khoảng 15 phút.
- Làm nóng chảo với ít dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào xào với lửa lớn để thịt bò không chảy nước. Xào xong cho riêng vào bát.
nui-3-5590-1411707780.jpg
- Dùng lại cái chảo đó, cho thêm ít dầu vào rồi phi thơm tỏi băm. Sau đó cho sốt cà, cà chua cùng nấm rơm vào xào. Nêm gia vị với tí hạt nêm, muối, đường.
nui-4-7094-1411707780.jpg
- Đảo đều rồi cho nui vào xào thấm gia vị. Cuối cùng cho thịt bò vào cùng hành tây, hành lá. Nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Khi ăn cho lên ít tiêu và dùng kém nước tương ớt.

Tạo hình trái tim cho trứng

Chỉ cần 2 chiếc chun, 1 tấm bìa nhỏ, 1 chiếc đũa là bạn đã có thể tạo ngay hình trái tim dễ thương cho quả trứng luộc bình thường rồi.

Tạo hình trái tim cho trứng
Tạo hình trái tim cho trứng

Nguyên liệu:
- 1 quả trứng mới luộc, vẫn còn ấm nóng
- 1 chiếc đũa
- 2 chiếc chun nịt
- 1 miếng bìa sạch khoảng 12cm x 8cm (có thể dùng vỏ hộp sữa)
Cách làm:
Tạo hình trái tim cho trứng
Bước 1:
- Chun, đũa, bìa carton sạch chuẩn bị như hình.
Anh2-2468-1406690548.jpg
Bước 2:
- Gập đôi tấm bìa theo chiều dọc (nếu dùng vỏ hộp sữa thì nó đã có sẵn cạnh rồi, bạn bỏ qua bước này)
- Đặt trứng đã bóc bỏ vào giữa rồi đặt chiếc đũa lên trên quả trứng.
Tạo hình trái tim cho trứng
Bước 3:
- Trong khi trứng luộc vẫn còn ấm, đặt trứng vào giữa tờ bìa.
- Dùng dây chun buộc hai đầu lại như hình (nhớ là trứng phải còn ấm nếu không sẽ dễ bị vỡ).
Tạo hình trái tim cho trứng
Bước 4:
- Chiếc đũa có tác dụng lèn quả trứng xuống, tạo thành hõm sâu. Chính bởi việc ấn đũa này nên quả trứng cần phải ấm nóng bởi khi trứng nguội mà bạn ấn thế này thì trứng rất dễ bị nứt vỡ.
Tạo hình trái tim cho trứng
Bước 5:
- Sau 10-15 phút bạn gỡ đũa ra khỏi miếng bìa.

 
Tạo hình trái tim cho trứng
Bước 6:
- Lúc này nhìn từ một đầu của quả trứng bạn đã thấy hình trái tim hiện ra rồi.
Tạo hình trái tim cho trứng
Bước 7:
- Cắt đôi quả trứng theo chiều ngang và bạn đã có hai nửa trái tim như ý muốn.

BẠN NÊN THỬ

HÔM NAY ĂN GÌ


Quảng cáo (0989.497.307)
Việt mới audio

 

© 2013 Cooking. All rights resevered. Designed by Lớp dạy nấu ăn

Back To Top