Ngao xào sa tế cay nồng



    Không quá cầu kỳ nhưng món ngao xào sa tế với vị béo ngậy quyện với chút cay thực sự hấp dẫn trong những ngày thời tiết sang thu.

    ngao-xao-sa-te
    Nguyên liệu:
    - 1 kg ngao
    - 3 cây sả
    - 1 quả ớt tươi to
    - 2 muỗng cafe sa tế
    - 1 muỗng cafe tỏi băm
    - dầu ăn, đường, muối, hạt tiêu.
    Cách làm:
    ngao-xao-sa-te-1 Bước 1: Ngao ngâm nước vo gạo hoặc nước pha ớt 1-2 tiếng cho nhả cát. Luộc ngao cho vừa há vỏ, vớt ra để ráo.
       
    ngao-xao-sa-te-2 Bước 2: Ớt bỏ hạt, cắt sợi. Sả cắt sợi. Sau đó cho ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi, sả, ớt. 
       
    ngao-xao-sa-te-3 Bước 3: Trút ngao vào chảo, nêm gia vị gồm đường, hạt nêm, sa tế đảo đều (không nêm hoặc chỉ thêm một ít thôi vì ngao đã có sẵn vị mặn). Ngao thấm gia vị tắt bếp, dọn ăn nóng.

    Đậu đũa luộc sốt vừng lạ vị



      Vị béo bùi của vừng sẽ làm món đậu đũa luộc thanh đạm trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn trong bữa cơm gia đình.
      Đậu đũa rất giàu protein thực vật. Bên cạnh đó, đậu đũa cũng chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu khác như kali, canxi, magiê, phốt pho, sắt, natri, kẽm, đồng...

      dau-dua-luoc-sot-vung-la-vi
      Nguyên liệu:
      - 250 gram đậu đũa
      - 3 tép tỏi, băm nhỏ
      - 1 muỗng canh nước tương
      - Muối, đường, dầu mè, giấm
      - Sốt: 1 muỗng canh bột vừng, 1/2 muỗng cà phê hạt vừng, nước.
      Cách làm:
      dau-dua-luoc-sot-vung-la-vi-1 Bước 1: Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 6-8 cm rồi luộc chín, sau đó vớt ra và ngâm vào nước đá. 
         
      dau-dua-luoc-sot-vung-la-vi-2 Bước 2: Trộn đều hạt vừng và bột vừng, đường, nước tương trong bát nhỏ. Thêm khoảng 1 hoặc 2 muỗng canh nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
         
      dau-dua-luoc-sot-vung-la-vi-3 Bước 3: Trộn tất cả các gia vị cùng với hỗn hợp nước sốt lên trên đĩa đậu đũa.

      Cải chíp xào thịt gà băm

      Cải chíp hay còn gọi là cải thìa là một trong những loại rau có hàm lượng canxi, sắt rất cao. Đồng thời cải chíp còn chứa nhiều vitamin A, C… rất tốt cho hệ thần kinh và giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Còn thịt gà lại lành tính, rất dễ hấp thụ và tiêu hóa. 

      cai-chip-xao-thit-ga-bam
      Nguyên liệu:
      450 gram cải chíp
      - 200 gram thịt gà
      - Hành lá, tỏi khô, hành khô, gừng|
      - Gia vị: hạt nêm, mì chính, dầu ăn, dầu hào, dầu vừng. 
      Cách làm:
      Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      Rau cải nhặt bỏ lá héo, úa, đem rửa sạch để ráo, bổ đôi.
      - Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi khô, hành khô bóc vỏ băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ thái sợi hoặc bào vụn. 
      - Thịt gà lọc bỏ xương, rửa sạch, băm nhỏ đem ướp chung với 1 thìa hạt nêm, một chút dầu ăn và hành khô đã băm nhuyễn.
      Bước 2: Thực hiện
      - Làm nóng chảo với một thìa dầu ăn rồi cho thịt gà vào đảo nhanh tay. Khi thấy thịt gà đã săn lại cho gừng, tỏi vào xào thêm khoảng 30 giây. 
      - Cho rau cải chíp vào đảo đều, thêm vào một bát con nước sạch, đậy vung khoảng 1 phút cho rau chín. 
      - Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm một thìa dầu hào cùng một thìa dầu vừng để rau bóng, mềm và thơm hơn. Đảo kỹ cho rau ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
      Bước 3: Trình bày
      - Cho rau ra đĩa, trình bày cho hấp dẫn. Ăn nóng cùng cơm, có thể chấm kèm xì dầu hoặc nước mắm. 

      Trứng cuộn rau củ cho bé yêu



        Thỉnh thoảng làm vài món đổi vị, vẫn là trứng chiên nhưng kết hợp thêm rau củ để bé yêu có chất dinh dưỡng mà không bị ngán cơm.

        trung-cuon-rau-cu-cho-be-yeu
        Nguyên liệu:
        - 4 quả trứng gà
        - 200 g giò sống
        - Đậu que, cà rốt
        - Gia vị.
        Cách làm:
        trung-cuon-rau-cu-cho-be-yeu-1 
        Bước 1:
        - Trứng đập vào tô thêm 1 thìa nhỏ bột nêm, đánh đều và bắc chảo, đem chiên thành từng lớp mỏng.
        - Giò sống nêm với gia vị bột nêm, tiêu và trộn đều.
        - Dàn lớp trứng mỏng ra đĩa, quết giò sống lên mặt trứng.
           
        trung-cuon-rau-cu-cho-be-yeu-2 
        Bước 2:
        - Rau củ rửa sạch, luộc sơ để nguội.
        - Cho phần rau củ lên mặt giò sống.
           
        trung-cuon-rau-cu-cho-be-yeu-3 
        Bước 3:
        - Cuộn lại chặt tay, dùng hành lá gói lại hoặc để nguyên vẫn được.
           
        trung-cuon-rau-cu-cho-be-yeu-4 
        Bước 4:
        - Dầu nóng cho trứng vào chiên lửa nhỏ để giò sống chín.
        - Tắt bếp, khi ăn cắt miếng trứng ra đĩa và chấm cùng tương cà hoặc tương ớt đều ngon.

        Thịt ba chỉ kho củ cải khô

        Ba chỉ mềm ngậy, củ cải khô hơi dai dai sần sật, ăn rất đưa cơm, chỉ cần thêm bát canh nữa là có bữa tối ngon miệng rồi.

        TBCKCC-1659-1398747780.jpg
        Nguyên liệu:
        - 400g thịt ba chỉ
        - 2 củ cải
        - 1 thìa canh nước mắm
        - 1 thìa nhỏ hạt nêm
        - 1 thìa nhỏ nước hàng
        - Vài bông hoa hồi
        - Hạt tiêu, ớt quả.
        Cách làm:
        b1-4499-1398747780.jpg
        Bước 1:
        - Củ cải rửa sạch, bỏ phần cuống, bổ theo chiều dọc thành nhiều miếng nhỏ.
        - Phơi củ cải ra ngoài trời nắng để củ cải khô lại, cất đi dùng dần.
        b2-7983-1398747780.jpg
        Bước 2:
        - Thịt ba chỉ mua về để nguyên miếng to, đem luộc qua rồi thái thịt thành những miếng như bao diêm.
        b3-4773-1398747781.jpg
        Bước 3:
        - Cho chút dầu ăn vào chảo, rán sơ cho miếng thịt vàng thì cho 1 thìa nhỏ nước hàng, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, vài bông hoa hồi, ớt tươi (nếu bạn ăn cay) và 2 bát con nước lọc, đậy nắp, đun mềm thịt.
        b4-2166-1398747781.jpg
        Bước 4:
        - Củ cải khô ngâm nước lạnh khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.
        - Khi nước trong nồi thịt gần cạn thì cho củ cải vào đảo, kho tiếp khoảng 10 phút thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, múc ra dùng với cơm nóng.

        Cá hấp chống ngán ngon

        Ngán với những món dầu mỡ trong dịpTết này thì bạn hãy thử với món cá hấp. Sau 10 phút là có ngay món ngon đãi gia đình.

        ca-hap-chong-ngan
        Nguyên liệu:
        - 2 miếng phi lê cá basa
        - Nấm hương: 5-6 tai
        - 1 củ cà rốt, gừng
        - Hành lá, gia vị
        Cách làm:
        - Cá basa rửa qua nước muối, để ráo sau đó cắt miếng vừa ăn và đặt vào dĩa.
        - Nấm hương ngâm nước ấm, rửa sạch.
        - Cà rốt , gừng bỏ vỏ thái sợi.
        - Gia vị nêm: 1/2 muỗng nhỏ tiêu, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột nêm trộn đều sau đó chan lên cá và đem đi hấp trong khoảng 15-20 phút tuỳ vào độ dày của miếng cá.
        - Sau khi cá chín tắt bếp, cho cá ra đĩa dùng nóng cùng cơm trắng.

        Bún bò Huế tại gia ngon đúng điệu

        Cuối tuần, trổ tài làm tô bún bò Huế tại nhà, vừa ngon vừa sạch, lại rẻ cho cả nhà thưởng thức nhé. 
        bun-bo-hue-tai-gia-ngon-dung-dieu
        Nguyên liệu:
        - 1 kg bắp bò
        - 1 cây giò lụa
        - 50 gram mắm ruốc Huế
        - Sả cây, hành tím, gừng
        - Sả xay, ớt xay, tỏi xay, hạt điều
        - Bún, giá, rau sống
        Cách làm:
        Bước 1: Hai cây sả cắt đôi đập dập, hành tím thái đôi và gừng đập dập, nướng sơ trên bếp than. Đặt nồi nước lên bếp cho sả, hành tím, gừng vào nồi cùng với bắp bò đã rửa sạch, thêm một muỗng muối và ninh cho đến khi thịt mềm.
        bun-bo-hue-tai-gia-ngon-dung-dieu-1
        Bước 2: Bắc một chiếc chảo khác, thêm 2 muỗng dầu. Dầu nóng cho hạt điều vào làm màu và cho sả xay, ớt xay và tỏi xay xào trong 5 phút.
        bun-bo-hue-tai-gia-ngon-dung-dieu-2
        Bước 3: Phần mắm ruốc Huế cho vào tô cùng 1/2 chén nước hòa tan để khoảng 10 phút cho lắng xuống. Cho phần sốt sate vào nồi tiếp đến là ruốc Huế, nêm lại cho vừa khẩu vị.
        bun-bo-hue-tai-gia-ngon-dung-dieu-3
        Bước 4: Cho bún ra tô, thêm chả và bò thái lát sau đó chan nước dùng.
        bun-bo-hue-tai-gia-ngon-dung-dieu-4
        BẠN NÊN THỬ

        HÔM NAY ĂN GÌ


        Quảng cáo (0989.497.307)
        Việt mới audio

         

        © 2013 Cooking. All rights resevered. Designed by Lớp dạy nấu ăn

        Back To Top