Đậu phụ xào ớt chuông

Món ăn đơn giản nhưng bắt mắt, hợp với những bà nội trợ bận rộn, có ít thời gian chuẩn bị bữa cơm.



Nguyên liệu:
- 3 bìa đậu phụ
- 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- Nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, hành lá.
Cách làm:
- Đậu phụ thái miếng nhỏ, rán thật vàng.
- Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Xóc đậu đã rán với nước mắm, dầu hào, chút hạt tiêu.
- Cho chút dầu vào chảo, cho đậu và ớt chuông vào xào, trước khi bắc xuống rắc thêm chút hành lá là xong.

Cách chọn bơ đúng cách và ngon nhất

Bơ có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây ra những tác dụng phụ nghiêm trọng mà không phải ai cũng biết.



Giá trị dinh dưỡng
Quả bơ có chứa hơn 14 loại vitamin và khoáng chất bao gồm canxi, sắt, đồng, magiê, phốtpho, kali, natri, kẽm mangan và selen.
Quả bơ cũng rất giàu chất chống oxy hoá, có tác dụng ngăn ngừa hình thành các gốc tự do dẫn đến gây ung thư, đục thuỷ tinh thể, lão hóa da, giúp duy trì làn da săn chắc.
Quả bơ còn là nguồn folate rất quan trọng đối với phụ nữ trong độ tuổi sinh nở và đặc biệt quan trọng đối với thai kỳ ở những tuần đầu tiên vì 75% trẻ sơ sinh bị nứt đốt sống là do thiếu folate từ trong bụng mẹ.
Bơ là một trong rất ít loại trái không có cholesterol, mà lại có chứa chất béo đơn không bão hòa, đây là loại chất béo tốt cho cơ thể giúp làm giãm hàm lượng cholesterol.
Quả bơ có chứa hàm lượng protein cao nhất so với các loại quả khác, cao gần như tương đương với sữa. Ngoài ra, quả bơ còn có hàm lượng muối thấp, chất xơ cao, có hàm lượng lutein cao, có chất carotenoid tự nhiên giúp mắt sáng và duy trì một làn da đẹp.
Giá trị với sắc đẹp
Quả bơ được sử dụng vào việc chăm sóc sắc đẹp và sức khỏe nhờ giàu vitamin A, E, D cùng với các khoáng chất kali, phốtpho, lưu huỳnh và clo, trong đó:
- Vitamin E có tác dụng bảo vệ các axit béo chống lại sự ôxy hóa, nhờ vậy làm chậm quá trình lão hóa của tế bào giúp làn da tươi trẻ và săn chắc.
- Vitamin A có tác dụng lột bỏ lớp da chết, thúc đẩy việc sản xuất chất collagen.
- Vitamin D giúp duy trì hàm lượng canxi trong máu nhờ đó xương và răng chắc khỏe.
- Kali và photpho có tác dụng làm đẹp da, tóc và giúp phát triển cơ thể.
- Dầu quả bơ có rất nhiều giá trị trong việc tái tạo và giữ ẩm cho làn da. Dầu bơ bảo vệ làn da không bị khô và tăng khả năng đàn hồi của da.
Nguồn dinh dưỡng cho trẻ em
Quả bơ rất dễ chế biến làm thức ăn cho bé. Với trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên, thì chỉ cần nghiền nhỏ phần thịt của trái bơ, còn trẻ em lớn hơn thì có thể cắt thành từng miếng cho bé cắn.
Quả bơ rất có lợi cho sức khỏe của trẻ em, vì trong quả bơ có chứa protein, vitamin A, E, C cao. Protein là một thành phần dinh dưỡng quan trọng đối với sự phát triển của trẻ em và đặc biệt là trẻ sơ sinh. Ngoài ra các chất chống oxy hoá tác dụng bảo vệ các tế bào não, còn vitamin B tổng hợp trong bơ có tác dụng tăng cường trí nhớ. Vì thế quả bơ là một nguồn dinh dưỡng hoàn hảo cho sự phát triển trí não của trẻ em.
Từ quả bơ có thể làm được rất nhiều món ngon, ngậy. Ảnh: popsugar.
Từ quả bơ có thể làm được rất nhiều món ngon, ngậy. Ảnh: popsugar.
Lưu ý khi ăn quả bơ
Tránh ăn nhiều quả bơ trong thời gian mang thai và cho con bú
Không nên ăn bơ trong khi mang thai và cho con bú. Bơ có thể làm giảm khả năng sản xuất sữa. Nếu người mẹ cho con bú tiêu thụ bơ với số lượng lớn, các bé sẽ dễ bị đau bụng.
Không nên ăn bơ nếu cơ địa quá mẫn cảm
Tác dụng phụ của bơ trên da là gây ra các vấn đề dị ứng. Các triệu chứng của dị ứng khi ăn nhiều bơ thường là phát ban, ngứa, mẩn đỏ ở da hoặc eczema. Ăn quá nhiều bơ sẽ gây cảm giác ngứa ở miệng và sưng lưỡi.
Những người có vấn đề về gan nên tránh ăn nhiều bơ
Có một số loại dầu trong quả bơ được coi là có thể gây tổn thương gan. Bởi vậy, để bảo vệ gan tránh bị tổn thương, những người có vấn đề về gan không nên ăn quá nhiều bơ. Nếu chức năng gan của bạn đang bị tổn thương, và để tránh tác dụng phụ từ dầu bơ, bạn nên ngừng ăn loại quả này.
Nên tránh ăn bơ nếu bạn nhạy cảm với latex
Những người nhạy cảm với latex (protein cao su tự nhiên) nên tránh dùng bơ vì nó làm tăng mức độ kháng thể IgE trong huyết thanh trong cơ thể, có thể gây ra phản ứng dị ứng.
Hạn chế tiêu thụ bơ khi bạn đang ăn kiêng
Bơ là một loại thực phẩm chứa lượng calo cao và nó sẽ làm bạn tăng cân. Vì vậy, tránh ăn quả bơ hàng ngày nếu bạn đang ăn kiêng.
Một số tác dụng phụ khác của quả bơ
Dẫn đến loãng máu
Quả bơ với số lượng lớn có thể làm giảm hiệu quả của thuốc chống viêm. Do đó, tiêu thụ bơ quá mức dẫn đến loãng máu.
Gây kích ứng đường tiêu hóa
Nếu bạn tiêu thụ bơ với số lượng lớn, bụng bạn sẽ có cảm giác khó chịu. Bơ nhiều khi còn gây kích ứng đường tiêu hóa.
Giảm khả năng hấp thụ cholesterol
Bạn có thể rất vui khi biết được làm giảm mức độ cholesterol. Đó là sự thật, tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ với số lượng lớn, bơ sẽ làm hại cơ thể của bạn vì bơ rất giàu beta-sitosterol - một chất làm giảm cholesterol cần thiết trong cơ thể. Vì vậy hãy ăn bơ với số lượng vừa phải để tránh xa các nguy cơ sức khỏe nói trên.
Bơ cuống càng to thì càng non. Ảnh:
Bơ cuống càng to thì càng non. Ảnh: theironyou.
Cách chọn bơ ngon
Bơ là một trong những loại quả nhiều người ưa thích. Bơ đánh đá làm sinh tố để thưởng thức trong những ngày hè oi bức thì thật tuyệt. Tuy nhiên, làm sao để chọn được những quả bơ già và ngon là điều không đơn giản.
Có nhiều người dù đã kỹ càng lựa chọn vẫn bị những trái bơ to, mềm nhưng đắng. Đó là vì những trái bơ này không phải chín cây mà còn non nhưng bị ép chín. Cũng có người cho rằng, bơ đắng là do bị nạo cả phần xanh sát vỏ, nhưng nếu là bơ chín tự nhiên thì dù bạn có nạo cả phần xanh đó, bơ vẫn béo và ngậy. Muốn biết, bơ non hay già, hãy nhìn phần cuống, cuống to thì quả bơ đó là non.
Để chọn được trái bơ ngon, chín tự nhiên, bạn hãy quan sát phần vỏ bơ xem có căng bóng nhưng vẫn hơi sần sùi không. Bạn đừng lấy những quả bơ đã mền nhũn vì dễ là quả bơ nẫu. Bơ ngon là khi ta bóp nhẹ thấy hơi mềm cầm chắc tay, không ọp. Nếu không, hãy thử bấm nhẹ vào cuống bơ, thấy hơi mềm thì chọn. Mặc dù, phần đuôi chưa mềm nhưng nó sẽ chín dần về sau.
Có một loại bơ khi chín phần hạt sẽ tách khỏi thịt, lắc nhẹ kêu lúc lắc, đó là bơ nâu. Tuy nhiên, nếu khi lắc hạt lăn nghe quá rõ thì trái bơ đó thịt sẽ mỏng. Bơ dáng tròn thì hạt thường to, ít sơ còn bơ dáng thuôn dài thì hạt nhỏ mà thịt lại dày nhưng sẽ có xơ.  Nếu bạn muốn thưởng thức những trái bơ thật béo, thật ngậy hãy lựa chọn nhưng trái bơ vỏ màu xanh, khi chín có màu xanh sáng, bóng, lấm tấm điểm vàng.
Đừng để bơ quá lâu trong tủ lạnh, sẽ mất hương vị. Nên mua để ăn trong 1-2 ngày. Bơ xanh thì để ngoài cho chín rồi mới giữ trong tủ lạnh.

Nem hoa quả giòn tan

Những ai thích sốt mayonaise chắc chắn sẽ rất kết món này, vỏ được làm từ vỏ bánh đa nem đậu xanh, nhân thì có thể biến tấu tùy thích.



Nguyên liệu:
- 1 gói bánh đa nem đậu xanh
- Táo, dứa, thanh long (hoặc các loại trái cây khác tùy chọn)
- Sốt mayonaise.
Cách làm:
- Táo, dứa, thanh long thái hạt lựu khoảng bằng đầu ngón tay út.
- Trộn hoa quả đã thái hạt lựu với 1-2 thìa sốt mayonaise.
- Trải bánh đa ra đĩa, dùng thìa xúc nhân vào rồi cuốn như nem bình thường. Nên cuốn hai lớp lá bánh thì nem không bị bục và giòn.
- Cuốn xong rán ngay, lá bánh đa nem này rán rất nhanh vàng, cũng nên rán thật nhanh nếu không sốt trong nhân sẽ chảy ra nem, không giòn nữa.


Cùng nấu món canh mồng tơi nấu ngao cho gia đình ngày hà nội nóng

Không có nhiều dầu mỡ, canh mồng tơi nấu ngao vừa nhanh lại ăn mát, tiện lợi vào những ngày hè nóng nực.

Cùng nấu món canh mồng tơi nấu ngao cho gia đình ngày hà nội nóng

Nguyên liệu:
- 700g ngao
- 1 bó rau mồng tơi
- Gừng, muối.
Cách làm:
1-980358-1370491626_600x0.jpg
Bước 1:
- Ngao rửa qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm ngao vào âu nước, thỉnh thoảng xả lại nhiều lần nước để ngao ra hết cát.
2-816403-1370491626_600x0.jpg
Bước 2:
- Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo, nếu lá mồng tơi to thì bạn cắt làm đôi.
3-356433-1370491627_600x0.jpg
Bước 3:
- Cho ngao đã làm sạch vào nồi, thêm gừng thái nhỏ, đặt nồi lên bếp đun sôi đến khi ngao há miệng thì tắt bếp.
- Để nguội ngao, dùng tay sạch tách bỏ thịt ngao ra bát riêng, phần nước lọc lại cho sạch cát rồi đổ phần nước ngao lại vào nồi.
4-826971-1370491628_600x0.jpg
Bước 4:
- Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho rau mồng tơi vào, nêm muối cho vừa ăn, vì phần nước ngao rất ngọt nên bạn không cần nêm nhiều gia vị.
5-741799-1370491630_600x0.jpg
Bước 5:
- Cho phần thịt ngao vào nồi canh, để sôi lại thì bạn tắt bếp, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Cách làm Trà táo bạc hà mát lạnh cho mùa hè nóng 40 độ


Chỉ với vài phút là bạn đã có thức uống ngọt mát, thơm mùi bạc hà để giải nhiệt ngày hè rồi.


Cách làm Trà táo bạc hà mát lạnh cho mùa hè nóng 40 độ
Cách làm Trà táo bạc hà mát lạnh cho mùa hè nóng 40 độ

Nguyên liệu:
- 1-2 túi trà lọc táo
- Vài lá bạc hà
- Đường, đá lạnh, vài lát chanh tươi (tuỳ thích)
Cách làm:
- Cho túi trà vào cốc nước nóng, để yên khoảng 5 phút rồi bỏ túi trà đi.
- Nếu không dùng trà táo bạn có thể lấy túi trà thường, thêm 1/2 quả táo rửa sạch vỏ, xắt miếng nhỏ.
- Thêm đường, đá lạnh, trên rắc lá bạc hà và trang trí bằng lát chanh tươi.

Gà nướng sốt cam

Dạy nấu ăn - Thịt gà nướng thơm phức rồi rưới thêm nước sốt cam thơm lừng chua ngọt đậm đà ăn chơi cũng thú vị mà ăn cùng cơm nóng càng ngon.


Gà nướng sốt cam
Gà nướng sốt cam


Nguyên liệu:
- 900 g đùi hay cánh gà
- 350 g sốt cam
- 1/2 trái cam
- Ít vỏ cam
- Ít mè vừng rang
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, dấm gạo, tương đen và nước tương.
ga-nuong-sot-cam-1-1406-1420371281.jpg
Cách làm:
- Ngâm gà với giấm và muối. Rửa sạch lại và để ráo.
- Ướp gà với hạt nêm, ít vỏ cam nhuyễn và tiêu. Để khoảng 1 tiếng hoặc qua đêm.
- Cho sốt cam vào nồi nhỏ cùng với giấm gạo, tương đen và nước tương. Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ và cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Cho gà vào khay nướng với nhiệt độ 190 độ C khoảng 20 phút và trở mặt lại nướng thêm 10 phút nữa. Khi gà đã chín thì gắp gà ra một cái âu liền và rưới nước sốt cam lên lúc gà còn nóng. Gắp gà ra đĩa và rắc vừng rang lên cùng chút hành lá và ớt.
ga-nuong-sot-cam-3-7993-1420371281.jpg
Món này có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với cơm nóng.
Món này có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với cơm nóng.

Dẻo thơm xôi gà rô ti

Nếu có thời gian, bạn hãy tự tay chế biến món xôi gà rô ti dẻo thơm này làm bữa sáng ngon miệng cho các thành viên trong gia đình mình.


Nguyên liệu:
- 5 cái đùi gà
- 3 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Vài củ hành tím giã nhỏ
- 150 ml nước dừa
Cách làm:
- Gà rửa sạch ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh cho sạch. Lau khô nước, dùng mũi dao đâm sơ vào đùi gà để gà khi ướp dễ thấm gia vị. 
- Cho tất cả các gia vị vào cái bát lớn rồi quậy tan để làm nước ướp gà. Cho gà vào dùng tay trộn đều cho gà thấm gia vị, ướp gà qua đêm trong tủ lạnh.
- Nếp ngâm với muối cho nở mềm. Sáng hôm sau trong khi rô ti gà thì cho nếp vào xửng nấu chín.
xoi-ga-2-3817-1414556205.jpg
- Làm nóng chảo cho gà vào chiên sơ 2 mặt rồi cho tất cả nước ướp gà vào đun. Khi nước ướp thịt rút hết thì cho nước dừa vào đun sôi, hạ lửa nhỏ. Khi nước dừa cạn được phân nửa thì đảo mặt gà cho thấm gia vị. Khi thấy nước trong nồi cạn vào keo lại như mong muốn thì tắt bếp (nhớ để tí xíu nước hơi kẹo lại để chan lên xôi khi ăn sẽ ngon hơn).
- Cho xôi ra đĩa, xé thịt gà bỏ lên, chan thêm ít nước sốt, hành phi là bạn đã có một món ăn thơm nức cho gia đình mình.

BẠN NÊN THỬ

HÔM NAY ĂN GÌ


Quảng cáo (0989.497.307)
Việt mới audio

 

© 2013 Cooking. All rights resevered. Designed by Lớp dạy nấu ăn

Back To Top