Cách làm canh giá đỗ nấu đậu phụ

Món canh giá đỗ nấu đậu phụ với cách chế biến đơn giản mà lại có vị chua ngọt rất ngon miệng, là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn.
thanh-mat-voicanh-gia-do-nau-dau-phu
Nguyên liệu:
- 1 bìa đậu phụ
- 100 g thịt nạc băm
- 2 quả cà chua
- 1 cây hành lá
- 300 g giá đỗ
- 1 củ hành khô
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, thấm khô nước sau đó cắt đậu thành từng miếng vuông nhỏ. Thêm một ít hạt nêm vào tô đậu xóc nhẹ cho đậu thấm gia vị.
thanh-mat-voicanh-gia-do-nau-dau-phu-1
Bước 2: Thịt lợn băm ướp với một ít hạt nêm, bột canh, bột ngọt cho ngấm.
thanh-mat-voicanh-gia-do-nau-dau-phu-2
Bước 3: Cà chua rửa sạch thái múi cau, hành lá thái nhỏ, hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
thanh-mat-voicanh-gia-do-nau-dau-phu-3
Bước 4: Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ thân bị thối nát.
thanh-mat-voicanh-gia-do-nau-dau-phu-4
Bước 5: Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng, tiếp đó cho hành khô vào xào thơm, thêm cà chua vào xào cho tới chín mềm.
thanh-mat-voicanh-gia-do-nau-dau-phu-5
Bước 6: Thêm thịt băm đã ướp vào đảo chung, bạn đảo đều cho thịt băm tơi ra.
thanh-mat-voicanh-gia-do-nau-dau-phu-6
Bước 7: Thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi sau đó thêm đậu phụ vào đun sôi trở lại, tiếp đó cho giá đỗ vào đun sôi trở lại rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.
thanh-mat-voicanh-gia-do-nau-dau-phu-7
Lấy canh ra tô, thêm chút hành lá vào là xong.

Cơm rang cá đậu phộng

Món ăn có vị mặn ngọt vừa phải, lại có màu sắc vàng ươm khá bắt mắt. 
Cơm rang là món ăn sáng khá phổ biến ở nhiều gia đình. Với món cơm rang cá và đậu phộng mới lạ này hẳn sẽ rất được lòng các thành viên trong gia đình. Cơm rang theo kiểu này không hề có vị tanh của cá lại đậm đà, thơm ngon. Bạn hãy thử làm bữa sáng thật ngon và chắc bụng cho gia đình mình với món cơm rang cá đậu phộng này nhé.
com-rang-ca-dau-phong
Nguyên liệu:
- 200 g phi lê cá rô phi
- 50 g lạc rang chín
- 2 bát cơm nguội
- 1 thìa bột nghệ
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, dầu hào, dầu ăn.
Thực hiện:
Bước 1: Phi lê cá rửa sạch, thấm khô nước, sau đó rắc một ít muối lên trên hai mặt miếng cá cho thấm đều. Chiên cá cho đến khi chín vàng hai mặt.
com-rang-ca-dau-phong-1
Bước 2: Cá sau khi chiên chín bạn xé nhỏ và gỡ bỏ xương còn xót.
com-rang-ca-dau-phong-2
Bước 3: Trong chảo chiên cá, bạn thêm 1 thìa bột nghệ vào đảo qua cho nghệ ngấm vào dầu ăn.
com-rang-ca-dau-phong-3
Bước 4: Thêm cơm nguội vào đảo chung cho đến khi cơm săn mặt.
com-rang-ca-dau-phong-4
Bước 5: Cho cá chiên đã xé nhỏ vào đảo chung, bạn nêm thêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm vào đảo cùng cho ngấm gia vị.
com-rang-ca-dau-phong-5
Bước 6: Thêm lạc rang vào đảo chung là xong, lấy cơm ra bát và rắc thêm chút hành lá thái nhỏ vào là xong.
com-rang-ca-dau-phong-6

Thịt thăn xào khoai tây đơn giản

Trong số những món ăn tối chế biến đơn giản, bạn đừng bỏ qua món thịt thăn xào khoai tây thơm ngon này nhé.
thit-than-xao-khoai-tay-don-gian
Nguyên liệu:
- 300 gam thịt thăn lợn
- 2 củ khoai tây cỡ vừa
- 1 cây hành lá thái nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch thái lát dày khoảng 0,3 cm. Chiên khoai tây cho xém vàng hai mặt.
thit-than-xao-khoai-tay-don-gian-1
Bước 2: Trong lúc chiên khoai tây, rửa thịt thăn, thái lát mỏng, ướp với một ít nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào cho thấm gia vị.
thit-than-xao-khoai-tay-don-gian-2
Bước 3: Khoai tây sau khi chiên xong cho ra bát, thêm 1 thìa nhỏ nước mắm xóc đều cho khoai thấm gia vị.
thit-than-xao-khoai-tay-don-gian-3
Bước 4: Cho tỏi băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đó cho thịt đã ướp vào xào săn.
thit-than-xao-khoai-tay-don-gian-4
Bước 5: Thêm khoai tây đã xóc nước mắm vào đảo chung. Bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc chút hành lá lên trên là xong.
thit-than-xao-khoai-tay-don-gian-5

Các quy tắc ngầm nên cẩn thận trong thực đơn nhà hàng


    Nên cảnh giác với những món ăn được đóng khung, đó thường là những món ăn nhà hàng muốn bạn chú ý và kích thích bạn gọi chúng.
    Cuốn thực đơn nhìn qua tưởng chừng chỉ là cuốn sổ ghi tên món ăn. Tuy nhiên, trên thực tế, những chuyên gia ẩm thực đã nghiên cứu rất kỹ để đưa ra các giải pháp, đánh thức vị giác của người ăn và khiến họ hào phóng hơn khi chi tiền.
    Lý do thực đơn hay có hình ảnh 
    cac-quy-tac-ngam-nen-cn-than-trong-thuc-don-nha-hang
    Ngoài việc để cho thực khách dễ hình dung, khách nước ngoài có thể hiểu được món ăn mà không gặp trở ngại thì việc làm này còn thúc đẩy kinh doanh của các nhà hàng.
    Họ biết rằng, một món ăn khi được hiển thị bằng hình ảnh sẽ kích thích vị giác hơn gấp nhiều lần so với chỉ in tên và thành phần món ăn một cách đơn thuần. Vì vậy, nhà hàng thường minh họa các món ăn đắt tiền, các món ăn chủ đạo, thực khách có xu hướng chọn ngay những món đó trước khi có thời gian tính toán, nghĩ nhiều về giá cả.
    Các món rẻ tiền hay đặt ở cuối
    cac-quy-tac-ngam-nen-cn-than-trong-thuc-don-nha-hang-1
    Bạn có tìm ngay ra món hamburger, salad hay cốc cà phê bình dân nằm ở đâu trong cuốn menu nếu chỉ có 10 giây để tìm chúng không. Không nhiều người thành công, bởi lẽ các nhà hàng có chiến thuật "giấu" chúng vào những nơi khó tìm nhất như ở dòng cuối cùng, trang cuối cùng... Trước khi tìm thấy món ăn bình dân, tâm trí bạn sẽ "đi qua" một loạt các món ăn có tên gọi hấp dẫn khác, và dĩ nhiên là cũng đắt hơn nhiều. Đây chính là chiến thuật phân tán tư tưởng của thực khách, mong rút hầu bao của họ một cách tự nguyện và êm ái.
    Sự chênh lệch lớn trong giá bán
    cac-quy-tac-ngam-nen-cn-than-trong-thuc-don-nha-hang-2
    Trong thực đơn nhà hàng, bạn sẽ có thể thấy một số món ăn có giá đắt gấp 3 lần các món ăn còn lại. Tỷ lệ này rất cao, có thể "được ăn cả, ngã về không". Tuy nhiên, nhiều chủ hàng lập luận, đa số mọi người sẽ tự nghĩ rằng: "Tiền nào của nấy" hoặc "Hẳn là chúng ngon lắm mới có giá đó", vì vậy, đánh thức "máu liều" trong họ khi quyết định chọn lựa món ăn có giá đắt gấp 3. Kể cả khi món ăn có đôi chút khiếm khuyết thì tâm lý chấp nhận thử thách khiến khách dường như sẽ xuề xòa hơn.
    Nếu thực khách không dám mạo hiểm thì lúc này, họ sẽ cảm thấy các món rẻ hơn kia hấp dẫn hơn nhiều. Vậy là cuối cùng, nhà hàng vẫn là bên có lợi nhất.
    Cái bẫy "kích thước"
    cac-quy-tac-ngam-nen-cn-than-trong-thuc-don-nha-hang-3
    Theo một số chuyên gia ẩm thực, phân chia món ăn thành các size khác nhau cũng chính là cách mà các nhà hàng khuyến khích bạn tiêu nhiều hơn. Không ít người thường có tâm lý sẽ nghĩ rằng suất nhỏ là không đủ nên sẽ mạnh dạn gọi đĩa lớn, thực tế là đa phần những người gọi suất nâng hạng sẽ bỏ thừa suất ăn của mình do nhiều hơn sức ăn của bản thân. Hơn nữa, chẳng có gì để so sánh hai suất ăn đó có tỷ lệ thế nào với nhau nên cũng khó để đánh giá mức chênh lệch giá tiền có hợp lý hay không.
    Cẩn thận những món được đóng khung
    cac-quy-tac-ngam-nen-cn-than-trong-thuc-don-nha-hang-4
    Bạn nên cảnh giác với những món ăn được đóng khung trong thực đơn. Đây là những món ăn nhà hàng muốn bạn chú ý và kích thích bạn gọi chúng. Đây thường là những món có cái tên mỹ miều hay được gọi là món đặc biệt chỉ nhà hàng mới có. Thực tế, chúng không khác nhiều các món ăn trong menu, có thể thêm một vài gia vị, nguyên liệu bình dân, được người thiết kế thực đơn "phù phép" cho trở nên hấp dẫn mà thôi. 
    Cũng nên cẩn trọng với các món ăn "gia truyền"
    cac-quy-tac-ngam-nen-cn-than-trong-thuc-don-nha-hang-5
    Chẳng ai dám đảm bảo món ăn có bí quyết gia truyền từ đời này sang đời khác là phù hợp với khẩu vị của bạn. Mà quan trọng là bạn hiếm khi có thể kiểm chứng được cái danh "gia truyền" có thực sự hay không. Nó cũng giống như một chiêu thức để bạn yên tâm hơn về món ăn mà thôi.

    Món ngon canh hẹ nấu trứng



      Hẹ là loại rau vừa dùng để ăn vừa có công dụng làm thuốc, hẹ có vị cay hơi chua có công dụng giải độc cơ thể, trị chứng đau lưng.

      canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he
      Nguyên liệu:
      - 50 g lá hẹ
      - 2 quả cà chua
      - 1 quả trứng
      - Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt, dầu ăn.
      Cách làm:
      canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he-1 
      Bước 1: 
      - Hẹ rửa sạch thái nhỏ, cà chua rửa sạch thái múi cau.
         
      canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he-2 
      Bước 2: 
      - Trứng đập vào bát đánh tan.
         
      canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he-3 
      Bước 3: 
      - Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng sau đó cho cà chua vào xào mềm, bạn có thể cho thêm một ít nước và đậy nắp vung cho cà chua nhanh mềm.
         
      canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he-4 
      Bước 4: 
      - Thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi, bạn nêm thêm muối, hạt nêm, bột ngọt vào nồi canh. Tiếp đó đổ từ từ trứng đã đánh tan vào nồi rồi dùng đũa khuấy theo một chiều cho trứng tan ra.
         
      canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he-5 
      Bước 5: 
      - Khi nồi canh sôi trở lại thì bạn cho hẹ thái nhỏ vào đun sôi rồi tắt bếp là xong. Bạn không nên đun canh hẹ lâu vì đun lâu hẹ sẽ bị dai.

      Mẹo nội trợ hữu ích giúp việc bếp núc nhàn hơn



        Những mẹo nội trợ sau đây tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết, sẽ giúp việc bếp núc hàng ngày của bạn đỡ vất vả hơn nhiều đấy.

        meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon
        Với những phần pizza còn thừa lại từ bữa trước, hãy cho lên chảo hâm nóng lại nhé. Với cách này vỏ bánh pizza sẽ giòn tan như lúc vừa mua. Pizza khi đem làm nóng bằng lò vi sóng thường khiến vỏ bánh bị dai hơn và không được giòn.
        meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-1
        Đối với các loại rau gia vị, thảo mộc để bảo quản được lâu hơn, bạn hãy cho vào trong bát nước, thêm vào đó một chút dầu ăn hoặc dầu olive, sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng bạn chỉ cần rã đông là được.
        meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-2
        Theo đúng nguyên tắc nấu ăn tại nhà hàng, bạn sẽ rắc muối, tiêu lên bít tết sau khi đã bày chúng ra đĩa. Làm như vậy để đảm bảo mùi vị của chúng không bị biến đổi dưới tác động của nhiệt.
        meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-3
        Nếu lỡ tay cho quá nhiều muối vào nồi canh, bạn hãy nhanh tay gọt lấy một hoặc nửa củ khoai tây, rửa sạch và đem thả vào nồi nước bị mặn. Khoai tây sẽ hút bớt phần nào gia vị có trong nồi canh khiến nó trở nên vừa miệng hơn đấy. 
        meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-4
        Để toàn vẹn được giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị của món củ cải luộc, bạn đừng cho gia vị vào từ khi đang luộc. Khi vớt chúng ra đĩa bạn mới rắc muối lên trên hoặc chấm gia vị khi ăn. 
        meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-5
        Thay vì loay hoay với đủ các dụng cụ để rửa sạch được các cạnh nhỏ của chiếc cối xay sau khi sử dụng, hãy thử cho một chút nước cùng nước rửa bát, sau đó ấn nút cho máy xay quay, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian với mẹo vặt này đấy.
        meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-6
        Để tránh cho nồi nước sôi bị trào ra bếp, hãy dùng một chiếc muỗng gỗ bắc ngang qua thành nồi.
        meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-7
        Những chiếc nồi dùng kho cá, kho thịt thường rất khó và mất nhiều thời gian để rửa sạch. Bạn hãy cho vào nồi 1-2 muỗng bột nở (baking soda) hoặc nếu không có sẵn, bạn có thể dùng bột mì, đổ nước cho ngập phần chất bẩn dính lại trong nồi sau đó đem đun sôi hỗn hợp đó lên. Phần bột nở sẽ hút hết những tạp chất đồng thời làm chúng mềm, mủn ra giúp bạn rửa sạch một cách dễ dàng.
        meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-8
        Không ít người ngại ăn lựu do chưa biết cách bổ loại trái cây này sao cho đúng. Bạn chỉ cần cắt bỏ phần đầu sau đó khứa khoảng 4-5 đường dọc theo thân quả, lúc này chỉ cần tách nhẹ các hạt lựu sẽ nhanh chóng rơi ra. 
        meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-9
        Với kiwi, bạn hãy cắt bỏ phần đầu và đuôi, sau đó dùng thìa nạo lấy phần thịt kiwi thay vì gọt vỏ và cắt miếng như nhiều người vẫn làm nhé. 
        meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-10
        Để bảo quản phomai được lâu và không ảnh hưởng đến chất lượng bạn hãy bọc chúng lại trong giấy rồi mới đem cất trong ngăn mát tủ lạnh nhé. 

        Thịt kho cà muối và tương Bần



          Món ăn vừa có vị ngọt của thịt, chua mềm của cà pháo muối, đưa cơm mà không hề ngán.
          thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da
          Nguyên liệu:
          - 300 g thịt lợn
          - 1 bát con cà pháo muối chua
          - 3 tép tỏi băm nhỏ
          - 1 củ hành khô băm nhỏ
          - 1 quả ớt hiểm thái lát
          - 60ml tương Bần
          - Nước màu kho thịt
          - Dầu ăn.
          Cách làm:
          thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-1 
          Bước 1: 
          - Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt lợn vào nồi với lượng nước xâm xấp đun sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó lấy thịt ra rửa sạch dưới vòi nước.
             
          thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-2 
          Bước 2: 
          - Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm tỏi hành băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đó cho thịt lợn đã rửa vào xào săn.
             
          thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-3 
          Bước 3: 
          - Thêm tương Bần vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
             
          thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-4 
          Bước 4: 
          - Thêm cà pháo muối chua, ớt hiểm vào đảo chung.
             
          thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-5 
          Bước 5: 
          - Cho nước màu kho thịt vào nồi với lượng nước xâm xấp mặt, đun ở lửa to cho sôi sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước cạn bớt và thịt đã chín là được.
             
          thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-6 
          Bước 6: 
          - Lấy thịt kho ra bát và dùng nóng.
          BẠN NÊN THỬ

          HÔM NAY ĂN GÌ


          Quảng cáo (0989.497.307)
          Việt mới audio

           

          © 2013 Cooking. All rights resevered. Designed by Lớp dạy nấu ăn

          Back To Top