Món ngon canh hẹ nấu trứng



    Hẹ là loại rau vừa dùng để ăn vừa có công dụng làm thuốc, hẹ có vị cay hơi chua có công dụng giải độc cơ thể, trị chứng đau lưng.

    canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he
    Nguyên liệu:
    - 50 g lá hẹ
    - 2 quả cà chua
    - 1 quả trứng
    - Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt, dầu ăn.
    Cách làm:
    canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he-1 
    Bước 1: 
    - Hẹ rửa sạch thái nhỏ, cà chua rửa sạch thái múi cau.
       
    canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he-2 
    Bước 2: 
    - Trứng đập vào bát đánh tan.
       
    canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he-3 
    Bước 3: 
    - Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng sau đó cho cà chua vào xào mềm, bạn có thể cho thêm một ít nước và đậy nắp vung cho cà chua nhanh mềm.
       
    canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he-4 
    Bước 4: 
    - Thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi, bạn nêm thêm muối, hạt nêm, bột ngọt vào nồi canh. Tiếp đó đổ từ từ trứng đã đánh tan vào nồi rồi dùng đũa khuấy theo một chiều cho trứng tan ra.
       
    canh-he-nau-trung-ngot-mat-ngay-he-5 
    Bước 5: 
    - Khi nồi canh sôi trở lại thì bạn cho hẹ thái nhỏ vào đun sôi rồi tắt bếp là xong. Bạn không nên đun canh hẹ lâu vì đun lâu hẹ sẽ bị dai.

    Mẹo nội trợ hữu ích giúp việc bếp núc nhàn hơn



      Những mẹo nội trợ sau đây tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết, sẽ giúp việc bếp núc hàng ngày của bạn đỡ vất vả hơn nhiều đấy.

      meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon
      Với những phần pizza còn thừa lại từ bữa trước, hãy cho lên chảo hâm nóng lại nhé. Với cách này vỏ bánh pizza sẽ giòn tan như lúc vừa mua. Pizza khi đem làm nóng bằng lò vi sóng thường khiến vỏ bánh bị dai hơn và không được giòn.
      meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-1
      Đối với các loại rau gia vị, thảo mộc để bảo quản được lâu hơn, bạn hãy cho vào trong bát nước, thêm vào đó một chút dầu ăn hoặc dầu olive, sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng bạn chỉ cần rã đông là được.
      meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-2
      Theo đúng nguyên tắc nấu ăn tại nhà hàng, bạn sẽ rắc muối, tiêu lên bít tết sau khi đã bày chúng ra đĩa. Làm như vậy để đảm bảo mùi vị của chúng không bị biến đổi dưới tác động của nhiệt.
      meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-3
      Nếu lỡ tay cho quá nhiều muối vào nồi canh, bạn hãy nhanh tay gọt lấy một hoặc nửa củ khoai tây, rửa sạch và đem thả vào nồi nước bị mặn. Khoai tây sẽ hút bớt phần nào gia vị có trong nồi canh khiến nó trở nên vừa miệng hơn đấy. 
      meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-4
      Để toàn vẹn được giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị của món củ cải luộc, bạn đừng cho gia vị vào từ khi đang luộc. Khi vớt chúng ra đĩa bạn mới rắc muối lên trên hoặc chấm gia vị khi ăn. 
      meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-5
      Thay vì loay hoay với đủ các dụng cụ để rửa sạch được các cạnh nhỏ của chiếc cối xay sau khi sử dụng, hãy thử cho một chút nước cùng nước rửa bát, sau đó ấn nút cho máy xay quay, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian với mẹo vặt này đấy.
      meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-6
      Để tránh cho nồi nước sôi bị trào ra bếp, hãy dùng một chiếc muỗng gỗ bắc ngang qua thành nồi.
      meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-7
      Những chiếc nồi dùng kho cá, kho thịt thường rất khó và mất nhiều thời gian để rửa sạch. Bạn hãy cho vào nồi 1-2 muỗng bột nở (baking soda) hoặc nếu không có sẵn, bạn có thể dùng bột mì, đổ nước cho ngập phần chất bẩn dính lại trong nồi sau đó đem đun sôi hỗn hợp đó lên. Phần bột nở sẽ hút hết những tạp chất đồng thời làm chúng mềm, mủn ra giúp bạn rửa sạch một cách dễ dàng.
      meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-8
      Không ít người ngại ăn lựu do chưa biết cách bổ loại trái cây này sao cho đúng. Bạn chỉ cần cắt bỏ phần đầu sau đó khứa khoảng 4-5 đường dọc theo thân quả, lúc này chỉ cần tách nhẹ các hạt lựu sẽ nhanh chóng rơi ra. 
      meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-9
      Với kiwi, bạn hãy cắt bỏ phần đầu và đuôi, sau đó dùng thìa nạo lấy phần thịt kiwi thay vì gọt vỏ và cắt miếng như nhiều người vẫn làm nhé. 
      meo-noi-tro-huu-ich-giup-viec-bep-nuc-nhan-hon-10
      Để bảo quản phomai được lâu và không ảnh hưởng đến chất lượng bạn hãy bọc chúng lại trong giấy rồi mới đem cất trong ngăn mát tủ lạnh nhé. 

      Thịt kho cà muối và tương Bần



        Món ăn vừa có vị ngọt của thịt, chua mềm của cà pháo muối, đưa cơm mà không hề ngán.
        thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da
        Nguyên liệu:
        - 300 g thịt lợn
        - 1 bát con cà pháo muối chua
        - 3 tép tỏi băm nhỏ
        - 1 củ hành khô băm nhỏ
        - 1 quả ớt hiểm thái lát
        - 60ml tương Bần
        - Nước màu kho thịt
        - Dầu ăn.
        Cách làm:
        thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-1 
        Bước 1: 
        - Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt lợn vào nồi với lượng nước xâm xấp đun sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó lấy thịt ra rửa sạch dưới vòi nước.
           
        thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-2 
        Bước 2: 
        - Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm tỏi hành băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đó cho thịt lợn đã rửa vào xào săn.
           
        thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-3 
        Bước 3: 
        - Thêm tương Bần vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
           
        thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-4 
        Bước 4: 
        - Thêm cà pháo muối chua, ớt hiểm vào đảo chung.
           
        thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-5 
        Bước 5: 
        - Cho nước màu kho thịt vào nồi với lượng nước xâm xấp mặt, đun ở lửa to cho sôi sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước cạn bớt và thịt đã chín là được.
           
        thit-kho-ca-muoi-va-tuong-ban-dan-da-6 
        Bước 6: 
        - Lấy thịt kho ra bát và dùng nóng.

        Cách làm rau muống xào lạc

        Món ăn được chế biến từ rau muống thân quen với nhiều gia đình vào mùa hè nhưng thay đổi một chút là bạn sẽ thấy khác và ngon miệng hơn hẳn.

        rau-muong-xao-lac-gion-bui-chi-voi-ba-buoc
        Nguyên liệu:
        - 1 bó rau muống
        - 50 g lạc nhân
        - 3 tép tỏi băm nhỏ
        - Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, bột canh, dầu ăn.
        Cách làm:
        rau-muong-xao-lac-gion-bui-chi-voi-ba-buoc-1 
        Bước 1: 
        - Lạc nhân rang chín, xoa bỏ vỏ, sau đó cho vào cối giã dập lạc.
           
        rau-muong-xao-lac-gion-bui-chi-voi-ba-buoc-2 
        Bước 2: 
        - Rau muống nhặt ngọn non, rửa sạch để ráo nước. Cho chảo lên bếp với 2 thìa dầu ăn, thêm tỏi băm vào xào thơm. Tiếp đó bạn cho rau muống vào đảo đều, chú ý khi xào rau muống thì xào ở lửa lớn sẽ làm cho rau muống xanh hơn. Khi rau muống gần chín thì bạn nêm thêm ít hạt nêm, bột ngọt, bột canh vào đảo đều rau cho thấm gia vị. (Bạn không nên cho gia vị vào sớm, vì muối trong gia vị sẽ làm cho rau xào bị ra nhiều nước).
        rau-muong-xao-lac-gion-bui-chi-voi-ba-buoc-3 
        Bước 3: 
        - Khi rau đã chín và thấm gia vị thì bạn cho lạc giã dập vào đảo đều cho quyện là xong.

        Cách phân biệt sầu riêng chín bằng hóa chất không phải ai cũng biết

        Với sầu riêng chín tự nhiên, ấn nhẹ vào cuống sẽ có cảm giác cuống ướt, thậm chí vẫn còn nhựa chảy ra và tươi, gai mới, xanh cứng.
        Quả sầu riêng được nhiều người ở Đông Nam Á xem như là "vua của các loại trái cây". Đây là loại quả đặc trưng chỉ riêng vùng nhiệt đới mới có. Nó đặc biệt ở chỗ, ai sợ thì sẽ rất sợ, chỉ cần ngửi mùi là đã không chịu nổi nhưng những ai đã mê thì sẽ không cưỡng lại nổi mùi hương và vị beo béo ngầy ngậy của sầu riêng. 
        Ở Việt Nam, sầu riêng được du nhập từ Thái Lan và được trồng đầu tiên ở vùng Tân Quy, Biên Hòa, sau đó lan rộng ra các tỉnh Nam bộ và Tây Nguyên. Mùa chính vụ bắt đầu khoảng tháng 7-8 trở đi, ở miền Tây sớm hơn đôi chút do khí hậu ấm áp. 
        Do sợ việc lấy sầu riêng chín cây bán sẽ khó vận chuyển, dễ bị nát, hỏng nên nhiều thương lái thường đi cắt sầu riêng xanh về rồi ngâm thuốc. Nếu tẩm nhiều thuốc thì chỉ cần hơn một ngày sau là sầu riêng đã chín và có thể ăn được. Khi sầu riêng tràn ngập các khu chợ, các bà nội trợ cần chuẩn bị một số kiến thức để không mua phải những trái sầu riêng chín ép do hóa chất, vừa không ngon lại ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình.
        chieu-phan-biet-sau-rieng-chin-bang-hoa-chat-phai-nho
        Dấu hiệu nhận biết bằng mắt thường:
        - Về gai và cuống: nếu là sầu riêng được ép chín bằng thuốc, thông thường người ta sẽ hái quả xanh trên cây rồi mang về giấm thuốc. Do để lâu hơn nên quả hay bị héo, thối hoặc rụng gai bị bầm dập và màu sạm đi. Trong khi đó, với sầu riêng chín tự nhiên, khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào cuống sẽ có cảm giác cuống ướt, thậm chí vẫn còn nhựa chảy ra và tươi, các gai trông cũng tươi mới, xanh cứng.
        - Trên bề mặt vỏ: với những quả có khe nứt, khi ấn tay vào, bạn thấy thịt quả cứng như đá và tay sẽ có màu vàng như vừa sờ vào thuốc nhuộm thì là sầu riêng ngâm hóa chất. Sầu riêng chín tự nhiên có phần thịt mềm hơn.
        - Về múi sầu riêng: với sầu riêng chín tự nhiên, bạn sẽ dễ dàng tách rời được các múi, các múi màu vàng óng, béo ngậy và thịt sầu riêng rất dẻo mịn. Ngược lại, sầu riêng chín ép bằng hóa chất rất khó để tách múi, múi màu vàng nhợt, ăn rất nhạt, đồng thời thịt sầu riêng cũng bị sượng hơn.
        - Về mùi vị: sầu riêng bị ngâm hóa chất, khi chín không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi. Trái sầu riêng chín cây tự nhiên thì có hương thơm nức mũi, đi từ xa vẫn có thể ngửi thấy được.
        chieu-phan-biet-sau-rieng-chin-bang-hoa-chat-phai-nho-1
        Cách chọn sầu riêng ngon:
        - Hình dáng: trái sầu riêng nào có hình dạng không đẹp mã thì thường ít hỏng và chất lượng cũng ngon hơn trái to tròn nhìn bắt mắt. Điều này nhiều người không có kinh nghiệm thường mắc phải, bởi thường thấy quả to và bắt mắt là lấy ngay. 
        - Cuống: càng để lâu thì cuống càng teo lại. Do đó khi mua bạn nên chọn những trái cuống đừng quá héo vì trái đó chắc chắn là lâu rồi. Thông thường với loại trái cây để lâu ngày, người bán sẽ cắt bớt phần đầu đen của nó khiến người mua tưởng là mới hái.
        - Gai: nở to đều, ít nhọn, cứng chắc, bóp 2 gai gần nhau lại với nhau. Nếu quả nào già thì gai cứng, quả non, gai sẽ mềm.
        Người bán sầu riêng chuyên nghiệp thường có dụng cụ thử sầu riêng chuyện biệt, là một thanh dài, dùng để gõ vào vỏ. Nếu nghe tiếng kêu "bịch bịch" hay "bộp bộp" trái sầu riêng đó rất ngon. Còn tiếng gõ mà nghe chát cứng như "cong cong" hay "bong bong" thì bạn đổi trái khác.

        Cách làm Sấu ngâm mắm chua



          Nước chấm có vị chua chua của sấu, mặn mặn của nước mắm và hơi cay cay rất ngon miệng, hợp dùng để chấm các món rau luộc trong mùa hè.

          sau-ngam-mam-chua-gion-ngon-com
          Nguyên liệu:
          - 200 g sấu bánh tẻ
          - 150 ml nước mắm
          - 30 ml nước lọc
          - 15 g đường
          - 4-5 quả ớt hiểm
          - 2 củ tỏi nhỏ
          - 1 hũ thủy tinh sạch và khô ráo.
          Cách làm:
          sau-ngam-mam-chua-gion-ngon-com-1 
          Bước 1: 
          - Sấu gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó ngâm sấu vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi vớt sấu ra để cho thật ráo nước.
             
          sau-ngam-mam-chua-gion-ngon-com-2 
          Bước 2: 
          - Ớt hiểm rửa sạch để ráo nước, tỏi bóc bỏ vỏ.
             
          sau-ngam-mam-chua-gion-ngon-com-3 
          Bước 3: 
          - Cho 150 ml nước mắm, 30 ml nước lọc, 15 g đường vào nồi đun sôi sau đó tắt bếp. Cho ớt hiểm và tỏi vào nồi nước mắm. Để cho mắm nguội hoàn toàn.
             
          sau-ngam-mam-chua-gion-ngon-com-4 
          Bước 4: 
          - Sau khi nước mắm nguội, xếp sấu vào hũ thủy tinh, thêm nước mắm và tỏi ớt vào hũ. Đóng nắp kín và để khoảng 4-5 ngày là có thể sử dụng được.

          Cách làm món Ức gà om gừng

          Ức gà om gừng vừa là món ngon đưa cơm cho gia đình, lại vừa có thể giúp chị em giảm cân, đốt cháy mỡ thừa.
          Ức gà là phần thịt có chứa protein cao nhưng lại ít chất béo bão hòa, là thành phần rất hay xuất hiện trong các thực đơn ăn kiêng, giảm cân của chị em. Sử dụng ức gà thay vì thịt gà đùi, cánh sẽ giúp bạn hạn chế được lượng mỡ đưa vào cơ thể. 
          Nguyên liệu:
          - 2 miếng ức gà
          - 2 củ gừng tươi
          - 1 củ hành tây
          - Tỏi, hành lá
          - Gia vị: nước mắm, xì dầu, dầu hào, đường, dầu ăn, hạt nêm.

          uc-ga-om-gung-chun-vi-thai
          Gà om gừng vừa thơm ngon lại vừa ít chất béo.
          Cách làm:
          Bước 1:
          - Gà mua về rửa sạch đem xắt miếng vừa ăn, để ráo nước.
          - Tỏi bóc vỏ đập dập.
          - Hành lá rửa sạch, thái khúc dài.
          - Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch thái sợi.
          - Hành tây cắt miếng đem ngâm với nước đá nếu không thích vị hăng, rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
          Bước 2:
          Cho gà vào trong tô sạch và ướp chung với 1 muỗng canh nước mắm cùng 1 chút dầu ăn (giúp gà mềm thịt mà không bị khô, xác). Ướp trong khoảng 20 phút cho gà được ngấm gia vị.
          Bước 3:
          - Pha trước phần nước sốt gồm: 3 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu. 1 thìa đường. Trộn đều cho các hỗn hợp tan và quyện vào nhau.
          Bước 4:
          - Đun nóng chảo trên bếp, đổ dầu ăn vào, khi dầu ăn đã nóng, đổ chỗ thịt gà đã ướp vào đảo đều tay cho các miếng tách rời, không bị dính vào nhau.
          - Khoảng 2 phút, khi gà đã chín vàng mặt ngoài, trút hành tây vào xào thêm khoảng 2 phút nữa cho đến khi chín vàng.
          - Cho gừng và tỏi vào, đảo nhanh tây trong khoảng 1 phút, đến khi thấy tỏi chuyển màu nâu là được.
          - Cuối cùng đổ phần nước sốt đã pha sẵn vào đảo nhanh tay, cho đến khi thấy sền sệt, cho hành lá vào đảo thêm vài giây và tắt bếp.
          Bước 5:
          - Bày gà ra tô hoặc đĩa, trang trí cho bắt mắt. Ăn cùng cơm nóng.
          BẠN NÊN THỬ

          HÔM NAY ĂN GÌ


          Quảng cáo (0989.497.307)
          Việt mới audio

           

          © 2013 Cooking. All rights resevered. Designed by Lớp dạy nấu ăn

          Back To Top