Bí quyết ướp các loại đồ nướng không ngon không lấy tiền

Gia đình em thích ăn đồ nướng lắm mọi người ạ, mà lại rất dở trong việc ướp đồ ăn, nhưng may tìm được công thức ướp đồ ăn cho các loại nguyên liệu này, em đã thử và ăn ngon miễn chê luôn mọi người ạ.
galbi-4

1/ Sườn non:
- Thịt ướp với nước dừa. (cho nước dừa ngập ngang lớp sườn là được), ướp trong 15 phút. (trong thời gian chờ thì mọi người băm nhuyễn tỏi, hành, ớt, và sả nhé).

- Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1kg tương đương với 4 lòng đỏ). Cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả xay nhuyễn vào.

26811262732_7f00e8d4ab_b

- Mọi người đeo bao tay vào và bóp thịt đều tay nhé.

- Cho các loại gia vị vào: Đối với 1 kg sườn, cho 3 muỗng đường, 2,5 muỗng nước mắm. Trộn đều và bóp mạnh tay. Sau đó bạn ngửi thử mùi thịt đã thơm chưa. Có cảm giác nó chưa đủ vị thì thêm mắm hoặc đường vào cho hợp khẩu vị.

- Cho một tí bột cà ri vào cho có màu, nếu không nó sẽ bị lạc mất mùi vị ban đầu của sườn.

- Cuối cùng cho 1 lớp dầu ăn vào hỗn hợp thịt đã ướp sao cho ngập qua bề mặt sườn. 

26299912374_6664fea6ed_b

- Ướp tầm 2 tiếng ở bên ngoài là ngon. 

- Nếu ướp từ 2-3 tiếng, thì không đậy nắp, để ngoài được là được, không cần để tủ lạnh. Nếu để qua đêm đến sáng hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắp kín, và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

2/ Thịt heo:
- Thịt heo cắt lát mỏng.

- Cho nước ép táo vào ngâm 15ph (mua 1,2 trái táo ép lấy nước)

- Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1kg tương đương với 4 lòng đỏ).

- Tiếp tục cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả xay nhuyễn vào.

26299912704_11029e0244_b

- Bóp thịt đều tay nhé, nhớ là phải đeo bao tay vào nhé.

- Cho tiếp: ỏi hành ớt băm, nước mắm, đường như trên.

- Cho mè chưa rang vào thêm. Trộn đều.

- Cuối cùng là dầu ăn vào như khi ướp sườn non bên trên.
3/ Thịt bò:
- Cắt viên vuông và ướp với mật ong, mình thường 1kg sẽ cho 2 muỗng là vừa ăn.

26837706951_b1c15c32d2_b

- Không cho lòng đỏ trứng gà vào nhé, còn lại cứ nêm gia vị như trên.
- Thịt bò cắt thêm các loại ớt để làm xiên nướng.
4/ Cánh gà, đùi gà, bạch tuộc...
- Có thể ngâm sa tế, nướng muối ớt, hoặc ngâm tí rượu.

26299912434_a0059314e4_b


- Các bước cứ như trên nhé.


26837706781_35925dc1bc_b

Và đây là thành quả:

26837706921_7f40a77edc_b

26299911904_6a66949a1d_b

26837706341_63256930b0_b

26811630892_23c876448c_b

Chúc mọi người ngon miệng nhé.

Tôm kho tàu bạn đã thử chưa ngon lắm đấy

Các bạn từng biết đến thịt kho tàu những đã bảo giờ bạn ăn thử tôm kho tàu chưa. Cùng tham khảo cách chế biến món tôm kho tàu thơm ngon lạ miệng dưới đây nhé!


Nguyên liệu:

- Tôm càng xanh: 0,5kg (Nếu không có tôm càng xanh bạn có thể mua tôm khác cỡ lớn là được)
- Dừa tươi: 1 quả (chỉ lấy nước)
- Hành lá
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: dầu điều, nước mắm, dầu ăn, đường,bột ngọt, muối, hạt tiêu.

Tôm kho tàu ngon khó cưỡng - 1

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Trước tiên, tôm mua về bạn rửa qua rồi cắt bỏ hết chân, đầu tôm, lột vỏ tôm chừa lại phần đuôi để khi chiên nhìn cho đẹp mắt. Sau đó bạn tiếp tục lấy gạch tôm bỏ riêng ra bát, rút bỏ chỉ lưng.
- Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ
- Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch thái nhỏ phần lá xanh, còn lại phần đầu trắng thì đập dập, băm nhuyễn.
- Chanh cắt đôi

Tôm kho tàu ngon khó cưỡng - 2


Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch chảo, cho chảo lên bếp đợi khô thì cho chút dầu vào chảo, cho tôm vào chiên. Khi tôm săn, ngả màu thì cho ra bát.
Bước 2: Tôm vừa chiên ở bước 1 bạn đem ướp với phần đầu hành lá băm nhuyễn, chút bột ngọt, đường, muối, tiêu, tỏi băm, trộn đều lên cho tôm ngấm gia vị.
Tôm kho tàu ngon khó cưỡng - 3

Bước 3: Cho chút nước chanh, đường, dầu ăn, tiêu vào gạch tôm.
Bước 4: Rửa sạch chảo rồi cho chảo lên bếp, cho nước vào rồi đặt cả bát gạch tôm vào chảo chưng cách thủy. Sau đó, rưới phần gạch tôm vào phần tôm đang ướp.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho tôm vào kho, cho nước dừa vào, cho thêm chút dầu điều để màu sắc tôm thêm óng. Cuối cùng khi gần tắt bếp thì bạn cho chút tiêu và hành lá.

Tôm kho tàu ngon khó cưỡng - 4

Trút tôm ra đĩa, rưới thêm phần nước sốt quện trong đó lên trên đĩa tôm, dùng với cơm nóng.

Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!

Chế biến 3 món vịt ngon, lạ miệng đãi cả nhà

Thường xuyên được ăn vịt luộc, vịt nướng, vịt om sấu nhưng bạn đã bao giờ làm thử các món vịt dưới đây?

1.Vịt kho măng tươi
Qua rằm làm 3 món vịt ngon, lạ miệng đãi cả nhà - 1
Nguyên liệu:
Măng tươi 2 cái, đùi vịt 250g, gừng, rượu trắng, nước tương, đường phèn, muối, ngũ vị hương, ớt khô.
Chế biến:
- Thịt vịt rửa sạch bằng rượu gừng rồi chặt miếng vừa ăn.
- Cho thịt vịt vào nồi cùng nước xâm xấp, vài lát gừng và 1 muỗng canh rượu bắc lên bếp nấu sôi cho đến khi nổi bọt thì vớt thịt vịt ra đĩa.
- Măng rửa sạch cắt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi luộc chín. Khi măng chín mềm và hết đắng thì vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt vịt vào xào săn vàng.
- Nêm 1 muỗng canh gừng băm, 2 trái ớt khô, 1 muỗng canh rượu cho thơm; Nêm 2 thìa cà phê nước tương, 1 viên đường phèn bằng đốt ngón tay, 2 thìa cà phê ngũ vị hương và nước lọc cho xâm xấp mặt thịt rồi đảo đều kho trong 25 phút với lửa nhỏ. Nếm thấy vừa miệng thì kho thêm 10 phút cho cạn nước rồi tắt bếp.
- Múc thịt vịt kho măng tươi ra tô, rắc ít hành hoa xé sợi.
2. Vịt nấu giả cầy
Qua rằm làm 3 món vịt ngon, lạ miệng đãi cả nhà - 2
Nguyên liệu:
- Vịt xiêm: ½ con (1-1,2kg)
- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.
Cách làm:
- Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn.
- Riềng cạo bỏ rễ, vỏ sau đó rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.
- Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn.
- Vịt săn, ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.
- Vịt giả cầy ăn nóng cùng bún hoặc với cơm trắng rất ngon.
3. Vịt xá xíu
Qua rằm làm 3 món vịt ngon, lạ miệng đãi cả nhà - 3
Nguyên liệu:
- 3 miếng ức vịt hay đùi vịt hoặc 1/2 con vịt
- 1 muỗng canh đường; 4 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu trắng; 2 gốc rau mùi; 2 phần gốc hành lá; 1 củ hành tím; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 1 muỗng canh dầu hào; 2 tép tỏi; 1/2 muỗng cà phê nhỏ nước màu đỏ thực phẩm
Thực hiện:
- Thịt vịt rửa sạch với nước gừng và muối, sau đó xả qua nước lạnh để ráo.
- Hành lá, gốc rau mùi, tiêu, tỏi, hành tím cho vào cối giã nhỏ. Các nguyên liệu này giã nhỏ thì ướp thịt càng thơm và ngon hơn so với dùng dao băm.
- Thịt ở bước 1 cùng hỗn hợp gia vị giã nhỏ ở bước 2 và các gia vị còn lại cho hết vào một tô to, mang bao tay trộn đều.
Lấy màng thực phẩm bọc miệng tô cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt thật thấm. Sau đó, xếp thịt ra khay có lót sẵn giấy nến.
- Lò nướng bật trước 10 phút ở nhiệt độ 200 - 220 độ C. Cho khay thịt vào ngăn giữa lò nướng 10 phút. Sau đó phết nước ướp thịt lên miếng thịt nướng tiếp. Cứ cách nhau 10 phút lại phết 1 lần. Khoảng 3 lần là thịt lên màu khá đẹp và cũng vừa đủ thời gian thịt chín.
- Thịt vịt xá xíu thái lát rồi xếp ra dĩa, trang trí hoa dưa leo và xà lách, cà chua cùng ít cơm nóng.

Thạch cam thơm mát

Bằng những nguyên liệu dễ mua và cách làm không hề khó bạn đã có thể có những miếng thạch bắt mắt mà mát lạnh cho ngày chớm hè.

thach-cam-thom-mat
Nguyên liệu:
- 1/2 gói bột rau câu agar
- 4 muỗng bột tang cam (bột pha nước cam)
- 300 ml  nước
- 20 g đường
Cách làm:
thach-cam-thom-mat-1 
Bước 1:
- Cho 4 muỗng bột tang (bột pha nước cam) vào nồi.
   
thach-cam-thom-mat-2 
Bước 2:
- Đổ nước và bột agar, đường vào khuấy đều, để 10-15 phút cho bột agar nở, bạn có thể thêm đường cho vừa khẩu vị.
   
thach-cam-thom-mat-3 
Bước 3:
- Đặt nồi thạch lên bếp, nấu trên lửa nhỏ, dùng muỗng khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp.
   
thach-cam-thom-mat-4 
Bước 4:
- Cho thạch vào khuôn,để 5-10 phút cho nguội sau đó cho vào tủ lạnh để 3 tiếng hoặc qua đêm là có thể lấy ra dùng ngay.

Thịt viên đậu phụ chiên

Món thịt viên đậu phụ chiên làm rất đơn giản, chỉ từ những nguyên liệu thân quen là bạn đã có được một món mặn thật ngon cho bữa ăn.




Nguyên liệu:
- 1 bìa đậu phụ
- 300 g thịt xay
- 2 cây hành lá thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
thit-vien-dau-phu-chien-1
Bước 1:
- Đậu phụ mua về rửa sạch lại, thấm khô đậu phụ sau đó bóp nát rồi cho vào một cái tô.
thit-vien-dau-phu-chien-2
Bước 2:
- Thêm thịt đã xay, hành lá thái nhỏ vào tô đậu phụ, thêm hạt nêm, muối canh, hạt tiêu rồi trộn đều nguyên liệu.
thit-vien-dau-phu-chien-3
Bước 3:
- Viên đậu thịt thành từng viên tròn sau đó ấn dẹt xuống.
thit-vien-dau-phu-chien-4
Bước 4:
- Cho khoảng 45 ml dầu ăn vào chảo đun nóng, cho từng miếng đậu thịt đã viên vào chiên ở lửa hơi nhỏ cho đến khi chín vàng hai mặt là xong.
thit-vien-dau-phu-chien-5
Bước 5:
- Lấy thịt viên ra đĩa và dùng nóng.

Gỏi rau lang thịt bò



    Một chút biến tấu với rau lang chỉ 5 phút là nhà bạn có ngay món mới, lạ miệng mà ngon.

    Nguyên liệu:
    - 2 bó rau lang
    - 300 g thịt bò
    - Giấm, đường, chanh, muối, dầu ăn.
    Cách làm:
    goi-rau-lang-thit-bo-1 
    Bước 1:
    - Rau lang mua về rửa sạch. Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho 1/2 muỗng muối vào.
       
    goi-rau-lang-thit-bo-2 
    Bước 2:
    - Sau đó vớt rau ra cho qua thau nước lạnh.
       
    goi-rau-lang-thit-bo-3 
    Bước 3:
    - Thịt bò ướp chung với 1 muỗng bột nêm, bắt chảo lên bếp thêm 1 muỗng dầu xào nhanh tay.
       
    goi-rau-lang-thit-bo-4 
    Bước 4:
    - Dùng thau lớn cho 3 muỗng giấm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường, 1 trái chanh vắt lấy cốt khuấy đều, rồi cho rau lang và thịt bò vào trộn. Cho rau ra đĩa khi dùng.

    Canh trứng vịt lộn hầm ngải cứu bổ dưỡng



      Nếu như cơ thể bạn đang bị suy nhược thì món canh trứng vịt lộn hầm ngải cứu này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời, nhất là với chị em.
      canh-trung-vit-lon-ham-ngai-cuu-bo-duong
      Nguyên liệu:
      - 1 bó rau ngải cứu
      - 2 quả trứng vịt lộn
      - 1 nhánh gừng thái nhỏ
      - Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, dầu ăn.
      Cách làm:
      canh-trung-vit-lon-ham-ngai-cuu-bo-duong-1 
      Bước 1:
      - Rau ngải cứu mua về nhặt lá, ngọn non sau đó rửa sạch.
         
      canh-trung-vit-lon-ham-ngai-cuu-bo-duong-2 
      Bước 2:
      - Cho nửa thìa dầu ăn vào nồi, cho gừng vào xào thơm sau đó cho rau ngải cứu vào đảo chung. Thêm ít hạt nêm vào cho ngấm gia vị.
         
      canh-trung-vit-lon-ham-ngai-cuu-bo-duong-3 
      Bước 3:
      - Thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi sau đó đập trứng vịt lộn sống vào nồi và đun sôi trở lại. Bạn hạ nhỏ lửa và hầm canh khoảng 30 phút cho chín mềm, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
      BẠN NÊN THỬ

      HÔM NAY ĂN GÌ


      Quảng cáo (0989.497.307)
      Việt mới audio

       

      © 2013 Cooking. All rights resevered. Designed by Lớp dạy nấu ăn

      Back To Top